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花團錦簇來開趴!!!

瑪德蓮的最佳賞味期限真的只能在出爐後的黃金五分鐘內嗎?芭芭拉在百變瑪德蓮這本書中打破傳統,讓這個法式瑪德蓮甜點變得花俏活潑起來,可甜可鹹,除了自用送禮兩相宜外,還可以成為趴踢上讓人驚豔的小點心,你能不試試嗎。

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好像是來美國後愛上薄荷巧克力的,記得那時吃到一款薄薄的小長方形巧克力中間夾著薄荷,一試成主顧,接著喜歡上薄荷巧克力香草冰淇淋,但是隨著年歲增長,口味改變,對巧克力要求多了,再加上某一天買了童子軍在路邊賣的薄荷巧克力餅乾很甜很膩,我也就慢慢忘了它。這次看到芭芭拉將薄荷巧克力融入馬德蓮裡,過去的記憶好像又一點一滴的在腦海裡轉了起來。

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被遺忘的瑪德蓮~

曾經,瑪德蓮是我在外面喝咖啡時必搭的小甜點,隨著年歲漸長,也或許吃多識廣,我竟然遺棄了"她"。

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說到法式傳統茶點瑪德蓮大家應該都不陌生,但是你吃過將瑪德蓮做成鹹點嗎?

出生於波士頓,麻州的芭芭拉.費德曼.莫爾斯 BARBARA FELDMAN MORSE,大學畢業後來到舊金山開始她的烘焙事業,第一眼看到瑪德蓮烤盤時,她馬上對其一見鍾情,也讓她對這個法式貝殼形狀的小點心投入了熱情,除了經典口味,芭芭拉利用水果,堅果,巧克力做出更多口味變化的瑪德蓮,不僅如此,她還打破傳統將起司,綜合香料,墨西哥辣椒,青醬,油漬乾番茄等融入配方裡,變成了鹹點,可以和餐點一起搭配食用,這麼有趣的一本瑪德蓮食譜書,實在值得馬上收入口袋。

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非常喜歡傑米這本新書將蛋料理做出許多變化,簡單的幾個食材竟然可以變出這麼多組合,且不需花太多時間,實在佩服這位傑米大仙。

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要吃的健康,減少砂糖的攝取是必然的,那麼下午茶想吃甜甜的時候該怎麼辦呢?

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聽說鷹嘴豆又稱長壽豆,既然吃了會健康長壽,當然要試試用鷹嘴豆粉做的超級蛋白質長條麵包。

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愛吃魚的蘋果先生翻著傑米的新書,一眼就相中了這道。鮭魚中的Omega-3脂肪酸可以降血壓,也能增加血液中好的膽固醇,所以有一陣子為了蘋果先生我常料理鮭魚,而傑米用了什麼巧思讓我們可以吃的更營養更健康呢。

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我常常在週末做烘蛋當早午餐,另外會烤幾片麵包一起搭配著吃,而聰明的瑪莎把麵包丁一起放在上面烤,不但方便,口感更有變化呢!

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所有的烘焙甜品中,巧克力餅乾對我的吸引力大概是最弱的,原因無他,就是在米國待太久了,吃了太多太多太多 homemade chocolate cookies,吃到最後,我看見同事發送餅乾時,就會故意離開座位,但是同事們都太有愛了,回來時總會看到桌上有張白淨的餐巾紙,上面放著一片甚至兩片巧克力餅乾,印象中沒有吃過特別好吃的,或許是因為一般美國人的配方都有些死甜吧!

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說起來真是汗顏,四月回台灣買了很多食譜書,因為無法全部裝進行李,所以大部分都請凱特幫忙裝箱海運,自己精挑細選了幾本覺得回美國後可以馬上上菜的書帶回來,『行動下午茶』和『行動沙拉吧』就是其中兩本。

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在台灣拿到法國廚神的家常風甜品這本書時,只注意到前半部分的春/夏的甜點,回來仔細翻閱後就被秋/冬的這道西洋梨岩漿巧克力蛋糕吸引,巧克力蛋糕中間擺顆西洋梨多麼特別呀!

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上週在Costco水果部門挑選水果時,旁邊有一華人小孩經過,看到一箱箱美麗的桃子時跟他爸爸說想要吃,他老爸馬上說:這不好吃,還記得上次我們丟了多少桃子。 我在旁邊聽到,心理驚呼,哎呀!好浪費呀!要是你們認識阿朗廚神的話,就不用丟掉那些水果了,真是可惜。

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以前我對杏桃一直沒有很大的興趣,總覺得不是很甜,裡面的果肉水份也不多,上次做瓊瑤漿葡萄酒油風黃香李時,和部門主管S小姐聊到杏桃,她說杏桃要放到熟成(有些軟了)會比較甜,還有,超市買的都不好吃,農夫市場的新鮮又甜美。我從來就不是早起的鳥兒,週末要早早起來去農夫市場根本是不可能的事情,這次因為阿朗廚神的家常風甜品也用到了杏桃,我當然要給自己一個機會再試試囉。

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這是繼法國阿朗廚神的檸檬焦糖布丁後,又一道另我跌破眼鏡的甜點..........。

食譜來源:『法國廚神的家常風甜品』page 56,Mirabelles confites au gewurztraminer。

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這兩週的插隊票阿記要我們上屬於個人的療癒食物,並且要寫出這道菜對我們的意義,也就是內心戲,唉,寫內心戲我最擅長了,只是這一篇文還真的花了我許久時間才生出來,這兩週思緒不斷被過去牽引著,有快樂有悲哀,而悲傷的時候,也只有記憶中爺爺的料理,最能撫慰我心了。

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加州現在正是各種桃李的盛產期,水蜜桃香甜又好吃,因為季節很短,所以當然要趁現在趕快試做法國廚神的家常風甜品!

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為了陪松露寶寶四號和五號的媽媽 艾瑞絲和海美媽一起坐月子,這兩週的插隊票就是麻油餐,前陣子北加州好冷,出門還要穿羽絨外套,剛好可以藉此機會吃麻油餐暖暖身暖暖胃。

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一直很愛吃甜食的我,這次回台灣看到阿四和肯爺對甜點的熱愛程度,頓時讓我了解原來自己的戰鬥力已不復當年。

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彩虹蔬果串,光聽這名字大概就可以猜出用了很多顏色和種類的蔬果所串起的美麗蔬果串!阿寄說至少要用四種蔬果,腦海快速翻轉,發現可以用的蔬果好多種,反而要傷點腦筋如何取捨呢。

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