好像這張照片比較吸睛，就把它當主照了～XDD
自從烤了傑米的 Beer Butt Chicken (Jamie's America）我就愛上了這種直立式的烤雞方式，喜歡這種可以烤得面面俱到，360度都有金黃的雞皮可享受。
這個烤盤的唯一缺點是直徑(約 9 吋)不夠大，盤底蔬菜無法放太多，書上的建議是可將這個烤盤再放進一個 9" x 13" 的長方形烤盤，多出來的蔬菜就放進長方形烤盤，我沒有照做，而是兩盤分開烤，後來發現將圓型烤盤放進長方形烤盤有個好處，外面的烤盤可以盛接烤雞時可能噴濺出來的油脂。
書上的配菜是tomato paste加一些香料烤馬鈴薯，沒有tomato paste，所以用阿寄的萬用特調義大利綜合香料烤時蔬。
抹在雞身上的醃料一點也不花俏，就是橄欖油，黑胡椒和粗鹽，所以請務必選用品質好的放養雞，才可享受到原始的雞肉香甜。
食譜來源：《烤雞的五十道陰影》，page 120
『No.030』烤雞的五十道陰影x 直立式烤雞 & 松露玫瑰特調義大利綜合香料烤時蔬 今年的感恩節"大"餐很簡單，兒子不在這，蘋果先生姐姐一家人也搬回台灣，我們這兩個中年大叔和大嬸就只有吃著鮮美烤雞，愛心義大利綜合香料烤食蔬，配著紅酒看日劇...
Posted by Miffy Chang on Sunday, November 27, 2016
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