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這陣子因為雜事多,到了週末好像也不能好好放鬆心情休息,總是心急的想把所有事情趕快做完,但心急成不了"大事",烤了幾個甜點成果都不理想,就連我最自豪從來沒煮失敗的焦糖液也因為照食譜換成乾式煮法而一直凸搥,本來想靠甜點療癒心情,卻變得更糟,這時候救星出現了,《傑米.奧利佛的簡單餐桌》裡面的甜食,步驟和材料都好簡單,既可以達到自己動手做的樂趣,而好吃零失敗的成品更是非常療癒人心。

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本來計畫著在這次美國勞工節三天連假好好練習伊麗莎白的烤古題,沒想到就在假日的前一天超級熱浪來襲,北加州各個城市白天最高溫可達攝氏35~45度之間,很不幸的我家冷氣還是沒有修,誰會想到才走了個熱浪過沒多久又來個超級熱浪呢,家裡樓上溫度高達攝氏35,待個幾分鐘馬上汗如雨下活像待在桑拿室,躲在樓下的我抱著冰枕,吹著電扇,猛灌冰水,不敢隨便亂動,即使不出門待在室內,悶熱的空氣都可以讓我覺得中暑,最後實在沒辦法只好躲到書店吹冷氣,三天連假就這樣昏頭昏腦的結束實在不甘心,既然無法開烤箱那就做個涼的咖啡冰淇淋吧!

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Torrone在義大利文中泛指所有的軟牛軋糖,老實說以前我對牛軋糖的印象一直是又愛又恨,小時候家裡不太讓我吃零食,但是逢年過節總會看到大黑松小倆口的奶油牛軋糖和娃娃酥出現在家裡,我愛先挑著娃娃酥吃,到最後沒得吃了才會選牛軋糖,原因就只是嫌它硬,好像總是要先咬小小口含在嘴裡讓它略微軟化,接著才能暢快咀嚼恣意享受著牛奶和堅果的香氣,多年前回台灣才知道原來現在的牛軋糖品牌好多種,口味也多變化。而伊麗莎白這一款成分好簡單,口感還是軟的,大大勾起了我的興趣。對於不熟悉的新菜總習慣上網做功課,看看它的來龍去脈或是有些什麼小典故,網路配方好幾種,不過我發現雞蛋用量絕大多數都是一顆全蛋再加一個蛋黃,其它比例則各家不一,瀏覽過程中,有位琳達太太提到伊麗莎白大衛,看到她提及大衛,眼睛為之一亮,這感覺就好像在別的社團看到有人提及松露玫瑰一樣的道理,有很多食譜是先將軟化奶油和細砂糖攪勻或打發,而琳達太太喜歡大衛的作法用少許水將糖煮融,她說這種方式簡單多了,看她這樣說,我力馬將琳達太太歸為自己人~XDD。 

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連日來被同學的列日糖漿及衍生料理炸的我口水直流,從台灣回來後調時差及工作忙碌,想進廚房也心有餘而力不足,真的是年紀大了,體力差很多。

只是貪心的想要加多份量,結果熬煮的時間也跟著加倍,寫文的當下,爐上還煮著糖漿呢。

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