本來計畫著在這次美國勞工節三天連假好好練習伊麗莎白的烤古題，沒想到就在假日的前一天超級熱浪來襲，北加州各個城市白天最高溫可達攝氏35~45度之間，很不幸的我家冷氣還是沒有修，誰會想到才走了個熱浪過沒多久又來個超級熱浪呢，家裡樓上溫度高達攝氏35，待個幾分鐘馬上汗如雨下活像待在桑拿室，躲在樓下的我抱著冰枕，吹著電扇，猛灌冰水，不敢隨便亂動，即使不出門待在室內，悶熱的空氣都可以讓我覺得中暑，最後實在沒辦法只好躲到書店吹冷氣，三天連假就這樣昏頭昏腦的結束實在不甘心，既然無法開烤箱那就做個涼的咖啡冰淇淋吧！
步驟1: 咖啡豆置於研砵中稍微壓打，不要大力壓碎，只要表面呈現裂痕即可，天氣太熱，不想清洗太多工具，所以用橄麵棍橄壓，要避免碎裂的話，施力要小心，不過不破碎實在有些難。
步驟2: 小鍋內加入低脂鮮奶油，打好的蛋黃，檸檬外皮，light brown sugar，咖啡豆，小火加熱，攪拌直到略濃稠。這個步驟花了蠻久的時間，天熱沒耐性又不敢調高溫度怕變成蛋花，想到Joy同學做過兩款冰淇淋，趕快翻翻她的格文，雖然她做的是別款冰淇淋，步驟不太一樣，但我看到重點，蛋奶糊加熱溫度不要超過85度C，否則會變成蛋花，馬上拿出溫度計，放心㣲調火力，有同學的試做文參考真好。
濃稠後離火，還要繼續攪拌降溫，因為實在太熱了，事先準備好一大盆冷水加冰塊，將小鍋放在大盆裡攪拌降溫後，用最細的濾網過篩，此步驟除了可讓卡士達醬滑順，也可除去碎咖啡渣。
步驟3: 高脂鮮奶油加白糖略微打發，然後拌入卡士達醬裏，這裡我不太確定必須打發到哪種程度，因為以前做過的冰淇淋沒有多出這道工序，記得曾經讀過冰淇淋要細緻綿密除了蛋黃，奶脂量外，還有打進的空氣，我想加入打發的鮮奶油目的就是即使不用冰淇淋機，也能增加細緻綿密度吧。
拌好的冰淇淋糊表面好多小氣泡，不會影響成品外觀勿擔心。放入冷凍庫一小時候取出從外圍往中心攪拌一下再繼續冷凍兩小時，因時間已晚，所以放過夜隔天下班再來驗收成果。
隔天下班回家急著在天黑前拍照，頂扣扣的冰淇淋很難挖，還好新冰淇淋杓很好用，還是挖出自然漂亮的兩球。
大衛強調要用淺烘焙的咖啡豆，淺焙豆的咖啡苦味少，酸味較重，香味濃郁卻柔和，這真的是我吃過最好吃的咖啡冰淇淋了，就在前一天我還吃著某知名品牌的咖啡冰淇淋，知名品牌有咖啡味卻少了香味，大衛的咖啡冰淇淋有著香淳的咖啡乳脂香，味道清新，沒有那種越吃越口渴的感覺，因為沒有使用冰淇淋機，綿密的冰淇淋卻又略帶有極細碎的冰晶口感，好特別，蘋果先生說太好吃了，拜託我以後要常常做啦！
食譜來源： 《伊麗莎白‧大衛的經典餐桌》 英文版P325
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