目前分類:At Elizabeth David's Table (6)

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我不挑食,可是以前在台灣我不太喜歡吃菠菜,因為家裡長輩說靠近菠菜根部那段最營養,所以都盡量不切掉,可是那部位的土味最重,所以我不是很喜歡。來美國後自己當了家庭主婦,開始學做菜,發現以前不喜歡的土味,漸漸可以接受,連最討厭的苦瓜,都變得可愛起來,我想主要原因是年紀漸長,我學會欣賞並感謝所有食材本身所擁有的特殊氣味或口感。

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有人不喜歡胡蘿蔔的怪味道嗎?那你一定要試試這個Glazed Carrots。

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松露姐姐說伊麗莎白大衛的菜色簡潔又經典,許多後來的食譜書就會多加些食材,來有別於她的版本,這道烤蛋也不例外,網路上作法好多種,我們就來看看伊主廚是如何簡單的料理這道baked eggs吧!

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到今天我才知道,原來我骨子裏是存有真心熱愛豬五花的隱性基因呀!!

可能小時候家裡不常吃五花肉,來美國後美國的豬肉腥羶味又重,所以我對它一直沒有太多的熱情,直到遇到了傑米先生的葡萄牙霹靂辣味烤豬五花,才讓我重新正視它的存在。

會做這道Rillettes,主因是被照片上那滿滿的油膏吸引,進而閱讀文章得知就是要從冰箱拿出後直接抹在麵包上吃,這讓我很好奇難道不會油膩嗎?

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這是道地中海風味的烤甜椒,雖然加了橄欖油,奶油,可是很清爽,完全不油膩。

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最近忙著念書考試,手邊雖然有幾道庫存菜,可是沒時間專心寫部落格文,但是不趕快生一篇文出來,又是個心事。

所以就先用伊麗莎白大衛的chatchouka打頭陣啦!

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