目前分類:法國廚神的家常風甜品 (6)

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非常喜歡阿朗杜卡斯這本『法國廚神的家常風甜點』,喜歡甜點中加入新鮮的當季水果,藉由不同卻簡單的料理手法以及各式辛香料的特殊調性,將甜美的蔬果添加了另種風情。

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在台灣拿到法國廚神的家常風甜品這本書時,只注意到前半部分的春/夏的甜點,回來仔細翻閱後就被秋/冬的這道西洋梨岩漿巧克力蛋糕吸引,巧克力蛋糕中間擺顆西洋梨多麼特別呀!

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上週在Costco水果部門挑選水果時,旁邊有一華人小孩經過,看到一箱箱美麗的桃子時跟他爸爸說想要吃,他老爸馬上說:這不好吃,還記得上次我們丟了多少桃子。 我在旁邊聽到,心理驚呼,哎呀!好浪費呀!要是你們認識阿朗廚神的話,就不用丟掉那些水果了,真是可惜。

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以前我對杏桃一直沒有很大的興趣,總覺得不是很甜,裡面的果肉水份也不多,上次做瓊瑤漿葡萄酒油風黃香李時,和部門主管S小姐聊到杏桃,她說杏桃要放到熟成(有些軟了)會比較甜,還有,超市買的都不好吃,農夫市場的新鮮又甜美。我從來就不是早起的鳥兒,週末要早早起來去農夫市場根本是不可能的事情,這次因為阿朗廚神的家常風甜品也用到了杏桃,我當然要給自己一個機會再試試囉。

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這是繼法國阿朗廚神的檸檬焦糖布丁後,又一道另我跌破眼鏡的甜點..........。

食譜來源:『法國廚神的家常風甜品』page 56,Mirabelles confites au gewurztraminer。

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加州現在正是各種桃李的盛產期,水蜜桃香甜又好吃,因為季節很短,所以當然要趁現在趕快試做法國廚神的家常風甜品!

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