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好像這張照片比較吸睛,就把它當主照了~XDD

自從烤了傑米的 Beer Butt Chicken (Jamie's America)我就愛上了這種直立式的烤雞方式,喜歡這種可以烤得面面俱到,360度都有金黃的雞皮可享受。

這個烤盤的唯一缺點是直徑(約 9 吋)不夠大,盤底蔬菜無法放太多,書上的建議是可將這個烤盤再放進一個 9" x 13" 的長方形烤盤,多出來的蔬菜就放進長方形烤盤,我沒有照做,而是兩盤分開烤,後來發現將圓型烤盤放進長方形烤盤有個好處,外面的烤盤可以盛接烤雞時可能噴濺出來的油脂。

書上的配菜是tomato paste加一些香料烤馬鈴薯,沒有tomato paste,所以用阿寄的萬用特調義大利綜合香料烤時蔬。

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抹在雞身上的醃料一點也不花俏,就是橄欖油,黑胡椒和粗鹽,所以請務必選用品質好的放養雞,才可享受到原始的雞肉香甜。 

食譜來源:烤雞的五十道陰影page 120

 

  

『No.030』烤雞的五十道陰影x 直立式烤雞 & 松露玫瑰特調義大利綜合香料烤時蔬 今年的感恩節"大"餐很簡單,兒子不在這,蘋果先生姐姐一家人也搬回台灣,我們這兩個中年大叔和大嬸就只有吃著鮮美烤雞,愛心義大利綜合香料烤食蔬,配著紅酒看日劇...

Posted by Miffy Chang on Sunday, November 27, 2016

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