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趕在瑞塔上這道冰品前先上,要不然瑞塔的美照一出來,我大概就不敢放上來了~XDD

前陣子北加州難得有幾天熱的像是真正的夏天,炎炎夏日總是讓人想要吃冰涼涼的西瓜和挫冰消暑,而傑米這道『西瓜格拉妮塔冰沙』正是結合了這兩大消暑聖品,吃完保證你暑意全消,並且意猶未盡。

看看材料和做法有種似曾相識的感覺,這才想到廚神的家常菜裏有道西瓜佐薄荷糖,味道挺像的,只是一個還是以水果形式呈現,另一個多幾道工序變成冰品,實在妙極了!

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傑米.奧利佛的療癒食物》裏認識了蜜薑,那時候遍尋不著,最後在美國亞馬遜找到,賣家從英國寄來的,都過三年了,還是無法在這裡找到。 我一直以為蜜薑是用嫩薑糖煮,所以口感略脆也吃不到纖維,這裡不容易買到嫩薑我也就沒想著自己煮,不過今天松露姐姐說她那邊市售的是用一般新鮮生薑,或許下次我也可以自己煮蜜薑了。單吃蜜薑一口咬下滿嘴的甜,細細咀嚼還是可以吃出薑的味道,但是辛辣度卻是非常柔順。

西瓜去皮切塊和切碎的蜜薑一起放入冷凍保鮮袋,擠入萊姆汁還有刮下的萊姆皮屑,封好袋口平放在冷凍庫至少8小時,等其變得很硬時,就可以和嫩薄荷葉一起放入食物調理機打碎,和優格一起食用並淋些蜜薑的糖漿。

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天氣熱容易煩躁,萊姆和薄荷的氣味可以安撫情緒,多水份的西瓜消暑止渴,生薑幫助排汗降溫,不確定煮過的蜜薑是否還有一樣的功效,但是非常喜歡加在冰沙裏增添的口感,喜歡冰沙化在口裏時,還能咬到細細的蜜薑粒。

可能是西瓜切太大塊了,凍的硬硬的西瓜沒有想像中的容易均勻打碎,一直會有好幾塊卡住機器,多打幾次的結果質地變得很綿密像是綿綿冰,也很容易融化,拍照時好緊張,盤子先冰凍過,還把冰袋放在大理石板上,拍出來的效果實在不喜歡,怎麼看都像是一盤生的豬絞肉。

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後來把打好的冰沙倒回不鏽鋼盒再放回去冰凍幾個小時後,再用叉子來回刮成有顆粒的碎冰沙,這樣才和書裏的照片相似多了。

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食譜來源:傑米‧奧利佛的簡單餐桌: 英文版電子書 Watermelon Granita page 445

蜜薑的食譜和瑞塔的試做:http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32385673

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