Miffy2的生活札記

趕在瑞塔上這道冰品前先上，要不然瑞塔的美照一出來，我大概就不敢放上來了～XDD

前陣子北加州難得有幾天熱的像是真正的夏天，炎炎夏日總是讓人想要吃冰涼涼的西瓜和挫冰消暑，而傑米這道『西瓜格拉妮塔冰沙』正是結合了這兩大消暑聖品，吃完保證你暑意全消，並且意猶未盡。

看看材料和做法有種似曾相識的感覺，這才想到廚神的家常菜裏有道西瓜佐薄荷糖，味道挺像的，只是一個還是以水果形式呈現，另一個多幾道工序變成冰品，實在妙極了！

在《傑米．奧利佛的療癒食物》裏認識了蜜薑，那時候遍尋不著，最後在美國亞馬遜找到，賣家從英國寄來的，都過三年了，還是無法在這裡找到。 我一直以為蜜薑是用嫩薑糖煮，所以口感略脆也吃不到纖維，這裡不容易買到嫩薑我也就沒想著自己煮，不過今天松露姐姐說她那邊市售的是用一般新鮮生薑，或許下次我也可以自己煮蜜薑了。單吃蜜薑一口咬下滿嘴的甜，細細咀嚼還是可以吃出薑的味道，但是辛辣度卻是非常柔順。

西瓜去皮切塊和切碎的蜜薑一起放入冷凍保鮮袋，擠入萊姆汁還有刮下的萊姆皮屑，封好袋口平放在冷凍庫至少8小時，等其變得很硬時，就可以和嫩薄荷葉一起放入食物調理機打碎，和優格一起食用並淋些蜜薑的糖漿。

天氣熱容易煩躁，萊姆和薄荷的氣味可以安撫情緒，多水份的西瓜消暑止渴，生薑幫助排汗降溫，不確定煮過的蜜薑是否還有一樣的功效，但是非常喜歡加在冰沙裏增添的口感，喜歡冰沙化在口裏時，還能咬到細細的蜜薑粒。

可能是西瓜切太大塊了，凍的硬硬的西瓜沒有想像中的容易均勻打碎，一直會有好幾塊卡住機器，多打幾次的結果質地變得很綿密像是綿綿冰，也很容易融化，拍照時好緊張，盤子先冰凍過，還把冰袋放在大理石板上，拍出來的效果實在不喜歡，怎麼看都像是一盤生的豬絞肉。

後來把打好的冰沙倒回不鏽鋼盒再放回去冰凍幾個小時後，再用叉子來回刮成有顆粒的碎冰沙，這樣才和書裏的照片相似多了。

食譜來源：《傑米‧奧利佛的簡單餐桌》: 英文版電子書 Watermelon Granita page 445

蜜薑的食譜和瑞塔的試做：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/32385673