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今天是復活節大部份店家不開門,剛好又碰到下雨,好適合乖乖待在家裡,早上起床看到姐姐po了這道味噌烤雞翅,看看材料冰箱通通有,晚餐就是它啦!

食譜來源:松露玫瑰部落格 https://goo.gl/D3rGnL

偷懶,直接從姐姐格子把材料和做法貼過來。

材料
糖1大匙
味噌4大匙
米酒4大匙
味醂4大匙
醬油2大匙
醋1大匙
清水4大匙
香油2小匙
哈瓦那辣椒(habanero)少許,可以用普通辣椒或青蔥代替
大蒜2瓣,磨成泥
雞翅1公斤
鹽和白胡椒粉適量

*既然是烤味噌雞翅調味料裡當然要有味噌,喜歡的是姐姐還加了辣椒,沒有新鮮哈瓦那辣椒,用了哈瓦那辣椒醬代替,不敢放太多怕太辣。

做法
1. 所有材料混合均勻,放在冷藏室至少醃4小時,期間翻數次面。一切就緒,把雞翅置於室溫大約10分鐘使其回溫。

2. 把雞翅排到烤盤上,送入烤箱烤35分鐘即可。雞中翅肉較薄,烤滿30分鐘後,可先取出。

*姐姐格子裡好像漏寫了溫度,沒關係,去姐姐其它烤雞翅的食譜找烤溫,列日糖漿烤雞翅用攝式200度(約華式400度)烤 30分鐘,我家烤箱溫度弱了些,所以提高些溫度至華式410度。

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鹹鹹甜甜有點辣的烤雞翅不管是單吃還是配飯都好讚,過去的經驗告訴我阿季的雞翅食譜都好吃的不得了,所以我有乖乖加份量,還好有加,要不然跟本不夠我明天的便當。

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蘋果先生說還可以再辣些才過癮,不過我怕搶了味噌的味道啦,就另外再沾囉!

 

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