Miffy2的生活札記

今天終於知道什麼是看起來很簡單，做起來可沒想像的那麼容易，這檔事了.......................  

曾經做過一次好吃的馬鈴薯煎餅，可是很麻煩，馬鈴薯刨絲後要沖水，瀝乾，再用廚房紙巾吸乾水份...........等等等的步驟，做完那次後，我就再沒做過了。

松露姐姐的荷蘭式馬鈴薯煎餅，我看了很久，這種連皮都可以不要削的簡易步驟一定要來試試看。

星期四要去南加州玩幾天，所以星期三趕快先把功課做完，免得遲交作業，雖然老師不會處罰，這功課也非強制性的，可是自己還是想要做個乖學生。

冰箱有兩顆馬鈴薯，放了一陣子了，加起來不到700克，我想足夠兩個人吃了，所以決定這週就來試試馬鈴薯煎餅，姐姐的部落格有好幾篇關於馬鈴薯煎餅的文章，

我看了下面這六篇，連網友的試做心得，問題留言，姐姐的答覆，我全都看了，心想應該沒什麼大問題，結果呢？？？

http://www.7headlines.com/article/show/155267109

http://www.7headlines.com/article/show/132981493

http://www.7headlines.com/article/show/134031275#

http://www.7headlines.com/article/show/132069369

http://www.7headlines.com/article/show/154701213

http://www.7headlines.com/article/show/160345831#

雖然馬鈴薯我刷的很乾淨，可是左邊那盤是連皮刨絲的，顏色頗深，我覺得好像不太好看，所以右邊那盤，我就削了2/3的皮 (後來覺得多此一舉，因為馬鈴薯很快就反黑了，削皮與否，沒差）

馬鈴薯麵糊還在攪拌時就變黑了，姐姐有說變黑也不影響其風味，我也就不太在意了

用了三種平底鍋，不鏽鋼複合金，不沾鍋，鑄鐵鍋 (我最喜歡鑄鐵鍋煎出來的色澤，不過忘了拍照）

So far，沒有遇到沾鍋，或不成形翻面就散的狀況發生，看上面兩張照片，好像色澤不錯，因為太香了，就先取出一片試吃，結果裡面還有點生生的，外層也沒有焦脆感，

下一鍋，我就煎比較久，一樣也是中小火，可是怎麼煎，為什麼整張餅都軟趴趴的呢？？？？

後來上網查了一下，我想是馬鈴薯用的不對。

煎好的馬鈴薯煎餅餘溫好像會繼續加深其顏色，在鍋內看起來顏色不錯，放在盤子裡也都還好，可是怎麼要拍照時，顏色又變黑了。

這次試做雖然不是很成功，不過還是頗好吃的，意外的是涼了竟然也還是好吃，我邊上網找旅遊景點的資料，邊吃涼掉的煎餅，不知不覺吃了兩片才驚覺該停口了，

下次我要換另一種馬鈴薯再做一次。