《傑米．奧利佛省錢上菜》擂台賽 W2-4: 蕃薯菠菜義式蛋餅 @ Miffy2的生活札記

食譜來源：《傑米．奧利佛省錢上菜》page 56，Sweet Potato & Spinach Frittata

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其實我真的要好好謝謝松露阿記舉辦的這個擂台賽，當然也要謝謝阿四，因為她敢跟姐姐嗆聲，所以這一切有了開始。

因為一週必須至少出四道菜，"逼"的我不得不天天抱著潔米的書翻來看去（沒有啦！是我自己發自內心的愛他所以一直抱著他），也因此我學會了"思考"和"計畫"。

哈哈，這樣說好像是我以前都不動腦筋似的，也確實啦，至少在做菜這方面，以前的我確實是這樣。

以前買來的食譜，我翻看著我喜歡的圖片，對上眼了，就看看裡面的食材，如果剛好都有，或是欠缺有替代品的，那就bingo，可以馬上開工大吉，如果有必須的，又非它不可的那種料理，就列入口袋名單，去超市有記得的話，就把材料補上，良辰吉時之日，自會出現在我家餐桌。反正老公喜歡吃中餐，平時家常菜只要不出現重複菜色，大家一樣吃的很開心，我也就更懶得花心思去思考和計畫了。

Save with Jamie 這本書一開始就教你精明買物，如何運用冷凍庫，冷藏室和儲物櫃，接下來的食譜用料很多都和他前面提到的庫存品有關聯，這讓你想不加深印象都難。

傑米說烘烤過的奶油南瓜很適合存放冰箱裏，隨時可派上用場，這也是聰明運用烤箱空間的方法。其實運用烤箱空間的方法，之前在松露班就已學到，許多同學也將其發揮的淋漓盡致，可是我就沒有落實做到，因為懶得思考計畫和主食材一起入烤箱的其它副食材，接下來要如何運用。

可是因為這次擂台賽，我做了很多烤箱料理，才真的體會到烤箱有多麼多麼方便好用，這次做的蕃薯菠菜義式蛋餅裏的蕃薯，就是前幾次烤箱料理時一起丟進去烤的，烤後的蕃薯有些老公馬上吃了，剩下就放冰箱可以做薯餅，可以做傑米其它的食譜，或是另外運用，這對我來說是很難得的先思考和計畫。

至於冷凍菠菜這是我第一次買，傑米的冷凍庫存放了大量的冷凍蔬菜，以前我不是很喜歡冷凍蔬菜，可是今天發現真的好方便，平常炒新鮮菠菜會一直出水，可是冷凍的就不太會，好適合拿來做蛋餅。我喜歡逛Costco因為他們的蔬菜水果和肉類真的比外面便宜，同樣的價錢我在外面超市買可能只有一小包，但在Costco可以買到好大一包，以前的想法是就算那麼大包用不完浪費掉也還是比在外面買划算，當然這種浪費食材的想法是錯誤的，看了傑米的書我才學到以後菠菜也可以先分出一半分袋冷凍，就不會浪費了。