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本來滿腦子想做的是蛤蜊直麵,可是發懶,不想開車下山就為了買蛤蜊,所以退而求其次做了蒜辣橄欖油直麵,另外光吃麵,青菜攝取量不夠,所以加做了我最愛的卡布里沙拉。

Easy Pasta 我的義大利麵,page 17,蒜辣橄欖油直麵,and page 19,卡布里陀螺麵,沒有加陀螺麵就是卡布里沙拉了。

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我在超市找不到 Cayenne pepper (比較不辣),只好用了泰式小辣椒,以前不知道泰式小辣椒那麼辣,炒菜多放了幾根,把我嗆得要命。

用這種小辣椒,我就不能放太多,這樣拌出來的麵就沒辦法像姐姐書裡的照片一樣,很多紅紅的辣椒點綴的很美麗。

另外一提的是,眾多香草裡,我沒有很喜歡義大利巴西利的香味,可是很奇怪呦,拌進料理中,入口的味道卻很迷人,好像不能少了它,好奇妙呦!

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照姐姐說的,耐心用小火將辛香料的香氣引出來,深怕一不注意把大蒜片炒焦了,確實很香,那種香氣和以往大火炒菜時爆香的味道是不一樣的。

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誠如姐姐所說此麵材料簡單,所創造出的美味卻無可比擬。

真的感謝姐姐,因為這個活動,還有姐姐的食譜書,讓我自己可以在家嘗試了好幾種不同風味的義大利麵,每一道都令我驚豔,訝異原來用一些簡單的食材,就可以創造出許多好吃的料理。

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照舊做了一份豪華版給 Mr. Apple,沒有加點肉,他會覺得沒吃飽。

我把昨晚的 leftover 辣味蒜苗炒臘肉拌進麵裡,不要訝異,就把臘肉想成培根,這樣的組合,味道竟然很搭,Mr. Apple 吃的津津有味,一直說好吃,還問說只有這些了嗎?

真的很難得呦,他以前偏好中式麵條,自從我開始做不同的義大利麵,他也開始接受並欣賞義大利麵的巧妙,真是美事一樁呀!!!!

 

 

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  • 松露玫瑰
  • 利用在地食材烹煮是很正常的,掌握那道料理重點即可,
    所以不要訝異蘋果先生開始喜歡義大利麵,那是因為你煮得好^^
  • 謝謝姐姐,我也覺得我越來越會做義大利麵了。

    Miffy2 於 2013/04/27 15:14 回覆