Miffy2的生活札記

通常下了班回到家都已經七點多快八點了（沒錯，我們通常都是八點半左右吃晚餐），所以要如何才能在最快的時間內做出三菜一湯呢？

我發現中西合併是最快又簡單的方式。講究一點的中菜配料很多，常常要花很多時間切菜，所以我比較喜歡在沒時間的狀況下做一些不需要太多配菜的料理。

用我新買的Fissler中華炒鍋煎雞腿（只取雞大腿部分，因為Costco是這樣賣的，所以回家後不用特別再處理），鍋熱後我只在鍋面均勻抹了一層橄欖油，然後雞皮朝下中小火煎了約10~15分鐘（美國肉雞的皮很肥，會出很多油，如果是用不沾鍋的話，我就不會放任何油了），翻面後一點都沒沾鍋，而且雞皮顏色美到個不行，好像是用烤箱烤出來的色澤一般，如果想吃皮脆脆的，就不能蓋鍋蓋，要不然就是要放烤箱用烤的，我為了節省時間所以蓋鍋蓋在爐上繼續悶煎。

當然啦，雞肉還是要先醃一下，最好的方法就是前一晚先醃放冰箱，隔天下班回到家後就可馬上料理。我用的醃料很簡單，下面圖片四種，在加上一點紅酒和一點點醬油（為了雞皮上色漂亮）。其實 Italina Seasoning裡的成份已經有 thyme了，因為我喜歡 thyme （百里香）的味道所以又加強了些。

在等待雞腿的時間內，陸續用蒜容清炒了蝦（鹽，黑胡椒，和檸檬汁調味）和菠菜，又加熱了罐頭蔬菜牛肉湯。

哇啦，又簡單解決了一餐。好笑的是，這頓晚餐的材料全都是來自Costco，連米也是呦!