Miffy2的生活札記

第一次吃朝鮮薊是來加州幾年後一個吃素的朋友介紹的，那時心存疑惑的照她的指示吸吮皮梗底部，沒想到一試就愛上了，加州雖然很多朝鮮薊，可是單價也算高的（和其它蔬菜比起來），再加上感覺很難處理，所以我從來沒有自己買回來處理過。我都是買醃漬過的朝鮮薊心，正如松露姐姐形容的醃漬過的味如嫩酸筍，所以有時早餐我會拿來代替愛之味玉筍絲配稀飯，更多時候那是我嘴饞時的最佳零嘴，從冰箱拿出來，酸酸涼涼的，好好吃。

我最佩服松露姐姐的實驗精神，她可以將很多食材變化出我們想都沒想過的料理，有誰會想到蛋炒飯時還可以加入朝鮮薊呢？

我的朝鮮薊炒飯沒有太多材料，只有青蔥，培根，蛋，和油醋漬朝鮮薊心，通常我會加點醬油增加飯粒的色澤，可是因為不確定醬油和朝鮮薊的味道是否適合，所以最後只有用海鹽和黑胡椒粉調味。

我跟你們說，好好吃呦！！ 

看了松露姐姐的邋遢喬三明治，我也躍躍欲試，不過家裡只有剩下的麻婆豆腐，我就用饅頭夾麻婆豆腐做了份（偽）邋遢喬三明治囉。

說到麻婆豆腐，請問究竟豆腐和絞肉哪個是這道菜的主角呢？

我的傅培梅食譜書裡，麻婆豆腐被歸類在素菜類，好奇怪呦，明明就有豬肉在裡面呀！

豆腐和絞肉我都喜歡，所以我的麻婆豆腐，絞肉會放非常多。

我大概沒什麼冒險精神，所以很保守的用饅頭夾麻婆豆腐，這樣的組合一定不會錯，至於為什麼要說是中西合併呢？因為覺得光放麻婆豆腐很單調，所以加了波特菇，番茄，basil 和剩下的麻婆豆腐拌炒了一下，上面三樣材料和絞肉一起炒，也是好速配呦，不過多了basil的味道，整個口感有夠給它變洋化了。

本來還考慮著要不要灑些起司，不過缺乏實驗精神的我，還是走保守路線。

最後心得，肉醬真的是百搭吔。

蘋果先生很喜歡吃海鮮，只要有海鮮，他就很開心，為了慰勞他這陣子辛苦加班，決定做一鍋很彭派的西班牙海鮮鍋飯給他好好補一下。

現在知道愈是簡單的料理，愈容易因為疏忽而失敗。

酪梨蛋作法夠簡單了吧，蛋，酪梨，醬油，和味醂，就這樣我也能把蛋給煎焦，看這張照片好像顏色還不錯吼，其實另一面是黑的，真是很想敲自己的腦袋。

大家對鮪魚蛋沙拉一定都不陌生，不過通常都是單純當沙拉吃或是夾在麵包裡，拌入義大利麵裡對我來說倒是頭一次。

松露玫瑰 Easy Pasta我的義大利麵，page 43，鮪魚蛋沙拉加了筆管麵，好適合在這種炎熱的天氣享用呦，加了筆管麵，增添飽足感，滿足了我常常吃完沙拉後，似飽沒飽的失落感，我喜歡～。

這次熱浪侵襲美國西部多個城市，我在北加州住了20年，第一次碰到連續超過七天以上的高溫天氣，以往夏天都是熱個三天，降溫個好幾天，再高溫個兩三天，又降溫..............如此循環模式，過完一夏，這次我真的是熱到中暑了。

北加州這兩日特別熱，一熱就讓人發昏，沒胃口又懶得動，酸酸甜甜的開胃沙拉還是首選。

炎炎夏日沒有胃口，當然要吃些酸酸甜甜又微辣的清爽涼麵來開胃啦！！

很多人的餐桌上大概常會出現咖哩雞這類的料理，尤其是我認識的媽媽們都超愛煮咖哩雞給小朋友們吃，今天剛看到姐姐po出這篇30分鐘搞定咖哩雞丁的文章時，內心沒有太多的想法，細讀其做法後，忍不住就想著馬上試試。

終於吃到手扒起司麵包啦！！！

上星期買了麵包回家，準備做功課時才發現，冰箱庫存起司沒有我想像的多，可是時間已晚，無法再開車出去買，那時曾想著要不要麵包切一半，冰箱的起司應該夠做半個麵包吧。可是......切一半的麵包，做出來的成品賣相大概會很怪，所以作罷。

我不依～，我不依～，人家想要吃手扒起司麵包啦！！！

松露阿姐說香滷一口豆腐的豆腐用量不要少於 300~350公克，否則你會後悔的～

這是真的，何止350公克，我用了一盒豆腐425克，才滷完，我就懊惱為什麼沒有開兩盒。

當大家都在瘋松露玫瑰的油封鴨時，我卻苦於買不到鴨腿而苦惱。

我好愛吃鴨肉，所以怎麼可能放過試做油封鴨呢。

想做蛤蜊直麵很久了，今天特地去超市買了兩磅蛤蜊，這裡的蛤蜊很大顆，吃起來很過癮，通常我都是用九層塔辣炒蛤蜊，那是蘋果先生的最愛之一。

我實在很佩服松露姐姐做麵包披薩這一招 （是說，姐姐有那一招我不佩服的啦～）。

平時我一個人在家午餐都吃的很隨便，常常是一片土司抹果醬和花生醬外加一杯咖啡就搞定，晚餐則吃的非常豐盛。

自從開始我的減重計畫，我就希望能改為午餐吃的豐富些，晚餐則營養簡單即可，不過一個人的午餐要怎樣做得豐富又簡單哩。

本來滿腦子想做的是蛤蜊直麵，可是發懶，不想開車下山就為了買蛤蜊，所以退而求其次做了蒜辣橄欖油直麵，另外光吃麵，青菜攝取量不夠，所以加做了我最愛的卡布里沙拉。

Easy Pasta 我的義大利麵，page 17，蒜辣橄欖油直麵，and page 19，卡布里陀螺麵，沒有加陀螺麵就是卡布里沙拉了。

拯救小廚房的烤箱100道，page 74，細香蔥鮭魚排已有很多同學試做，我每次看了都好想自己也趕快做做看，只是想試做的東西實在太多，就這麼一直耽擱著直到今晚。

今天終於知道什麼是看起來很簡單，做起來可沒想像的那麼容易，這檔事了.......................  

蝦是 Mr. Apple 的最愛，不管帶殼不帶殼，不管是中式還是西式料理，只要是和蝦沾點邊的，Mr. Apple 都愛。

我常常用現成的混合義大利乾香料醃蝦子，倒是還沒有過單用迷迭香。

我喜歡翻閱食譜找尋做菜的靈感，通常吸引我的除了美美的照片外，就是使用的食材是否好找，還有工序是否夠簡易，而這次吸引我的卻是裡面的那段小故事。