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漢堡三明治
自己在家做漢堡三明治當晚餐，簡單又好吃。
我用的是在 Costco 買的有機牛絞肉 (瘦肥比例 85:15)，一次剛好用一包。
絞肉放入大碗內，加半顆洋蔥丁，兩個蛋，鹽，黑胡椒粉，醬油適量調味，我還放了一點紹興酒。攪拌均勻。
這樣一包絞肉的量大概可做成 8 ~ 10個肉丸。
下鍋前，壓扁肉丸，以中小火每面煎大約 3 ~ 4 分鐘，因為我用不沾鍋，所以沒有放任何油。
肉餅要起鍋的兩分鐘前放上cheese
我比較喜歡用在Costco買的長形三明治而不是用一般圓形 hamburger buns，因為sandwiches buns口感比較扎實，表皮很像法國麵包，可是又比較軟一些。
在煎肉餅前，我會先將三明治包用錫箔紙整個包起來，放在烤箱保溫，這樣不怕麵包烤焦或是太乾。
放上喜歡的生菜，番茄，又打發了一頓晚餐，（因為肉餅的調味已經足夠，我沒有再淋上番茄或是芥末醬）。
剩下的生肉餅可以用保鮮膜分別包好放冷凍庫，我比較偷懶會先煎好放冷藏然後兩到三天內吃完，可以配飯吃或是加熱後煎一個蛋夾土司當早餐。
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