Miffy2的生活札記

繼酪梨松露巧克力後，接下來的是酪梨三明治，如果不是因為松露姐姐規定酪梨要做成抹醬，我這個懶婦大概就直接酪梨切片鋪在麵包上了。

食材排排照，那根很長的是葡萄牙臘腸。

酪梨抹醬我就用姐姐的基礎配方，200g 酪梨加 1 小匙的檸檬汁和 0.5 小匙的橄欖油，我另外加了些去籽的新鮮番茄丁（應該再來些洋蔥丁的）。

接下來準備夾餡部分。

用油封鴨的鴨油，將蘑菇兩面煎香香變成噴汁蘑菇。

取出蘑菇後，接著煎香葡萄牙臘腸和鮮蝦，本來可以先煎臘腸再用原鍋的油來煎噴汁蘑菇，可是葡萄牙臘腸本身辛香料味道頗重，我想吃味道最自然單純的噴汁蘑菇。

煎臘腸的同時，條紋鍋加熱烤麵包。

接下來就是疊疊樂了，酪梨抹醬鋪厚厚一層。

有考慮要不要也來個流湯太陽蛋，不過怕堆疊太高，樓會垮，所以作罷。

酪梨抹醬沒有加鹽，噴汁蘑菇起鍋後有灑些海鹽，葡萄牙臘腸本身味道很足夠，鮮蝦和臘腸一起煎的雖沒有特別調味但也沾染些臘腸的燻香味，臘腸本身雖油脂足夠，但這個三明治是清爽不油膩的，大大口咬下，可以分別享受到每個食材各自的風味卻又那麼融合，這噴汁蘑菇酪梨三明治實在太好吃，連蘋果先生都讚不絕口呢～

食譜來源：松露玫瑰 http://goo.gl/hE9Ipv