Miffy2的生活札記

雖然松露阿記說這道馬鈴薯湯可做成西式或亞式風味料理，但我一看到這西式配方就很好奇，究竟這個加了幾種香草的馬鈴薯湯會是什麼滋味呢。

買了baby potatoes，想說這樣就不用切成一口大小，沒想到用硬質毛刷清洗每一個外層表皮的時間比刷洗大顆的還費時。

不需要用油，熱鍋加入洋蔥，一大匙水以蒸炒的方式炒軟洋蔥，約四分鐘，再加入大蒜，大蒜才入鍋就已經蒜香四溢，原來不需要油也可以爆香大蒜.......哈哈哈。

接著加入高湯（沒有蔬菜高湯，我用有機雞高湯，這個雞高湯很好，不會油膩），馬鈴薯，鷹嘴豆，所有香草。

大火煮滾後，轉小火慢煮，這時候整個廚房充滿香草味，我想新鮮rosemary的味道最明顯吧，很喜歡那個香氣，紓緩了上班一天的勞累。

最後加入kale，kale很耐煮，即時煮了好幾分鐘還是可以保持美麗的鮮綠色。

如松露阿記所言，這個馬鈴薯湯真的可以當一餐，即使是個頭小小的馬鈴薯，幾個吃下肚感覺已很飽足，很喜歡馬鈴薯湯裡加了kale，除了色彩美麗之外，也增加些口感，雖然煮了好幾分鐘，但kale還是可以保持些脆脆的口感，這樣不會讓人覺得很單調一直在吃軟軟的馬鈴薯和鷹嘴豆，另外很喜歡fennel seeds混在湯裡，不經意的咬到fennel seeds，那跳脫出來的味道很是特別，好喜歡這個馬鈴薯湯，清爽營養無負擔。

食譜來源：【蔬果派對】的「馬鈴薯湯」（http://goo.gl/EbwGAH）