不管是做中菜還是西餐，很多時候都少不了會用到蒜頭。
我很懶，要我每次備料時，還要再切大蒜，是一件費時的工作。
我喜歡在 Costco 買一大包已經剝好皮的大蒜，便宜又方便。
可是這麼大一包，如果不快快用完也是會有白色的霉出現。
為了延長儲存時間，有些人是整顆下去用油泡，要用時再拿出來切片或切末，
可是那樣整個菜板油油的，我覺得好難清洗呦。
下面是我喜歡的方式：
我會把大蒜前面黑黑的蒂切掉，用小型的食物攪拌機，打碎，不要太細，免得一下鍋就焦了。
打好的蒜粒，倒入小鍋加橄欖油剛好蓋過大蒜粒，以小火加熱至微溫（注意不要讓油滾，也不要加熱太久，免得大蒜的那股嗆味流失）。
代涼後放入玻璃罐內，存放冰箱，可以保存的比較久（大概一個月沒問題）。
以前試過直接生的大蒜末泡入橄欖油裡，可是好像只能放個幾天或一星期，
炒菜，醃肉，就直接挖幾瓢出來，真的好方便。
這次因為量比較多，所以玻璃罐我有用滾水煮了10分鐘消毒，希望可以保存的更久。
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