漢堡三明治

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自己在家做漢堡三明治當晚餐,簡單又好吃。

我用的是在 Costco 買的有機牛絞肉 (瘦肥比例 85:15),一次剛好用一包。

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絞肉放入大碗內,加半顆洋蔥丁,兩個蛋,鹽,黑胡椒粉,醬油適量調味,我還放了一點紹興酒。攪拌均勻。  

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這樣一包絞肉的量大概可做成 8 ~ 10個肉丸。

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下鍋前,壓扁肉丸,以中小火每面煎大約 3 ~ 4 分鐘,因為我用不沾鍋,所以沒有放任何油。

 

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肉餅要起鍋的兩分鐘前放上cheese 

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我比較喜歡用在Costco買的長形三明治而不是用一般圓形 hamburger buns,因為sandwiches buns口感比較扎實,表皮很像法國麵包,可是又比較軟一些。

在煎肉餅前,我會先將三明治包用錫箔紙整個包起來,放在烤箱保溫,這樣不怕麵包烤焦或是太乾。

放上喜歡的生菜,番茄,又打發了一頓晚餐,(因為肉餅的調味已經足夠,我沒有再淋上番茄或是芥末醬)。

剩下的生肉餅可以用保鮮膜分別包好放冷凍庫,我比較偷懶會先煎好放冷藏然後兩到三天內吃完,可以配飯吃或是加熱後煎一個蛋夾土司當早餐。

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