我愛買廚房用具,尤其是鍋碗瓢盆類。古人說:工欲善其事,必先利其器。所以想要做出一頓美味的佳餚,就一定要有好具。(知道啦!我是找藉口啦!)

下面這個鍋我肖想很久了,可惜美國沒有賣此款。

Fissler wok - stainless steel lid      

(above pic. from Fissler)

 

美國只有賣這款,差別就在那個鍋蓋和鍋面,我喜歡全不鏽鋼的鍋蓋,玻璃鍋蓋的缺點是如果很油的話會很難洗(煎魚有時會蓋鍋蓋,這種時候鍋蓋就特別難洗)。至於鍋面的差別,玻璃鍋蓋的鍋面是蜂窩狀的結構(Novogrill surface),我比較喜歡鍋面全平的感覺,不太中意honeycomb。問了德國代購,全不鏽鋼的連運費要US$290,所以一直在考慮中。

Fissler wok - glass lid  

(above pic. from Fissler)


前幾天發現我可以用花旗卡的點數換上面這個鍋,不過還要自付US$168,為了省錢,只好退而求其次囉。

包裹到了還蠻興奮的。 

 IMG_0818 IMG_0820 IMG_0822  

IMG_0823 

你們看我10年前買的Fissler藍點快鍋和湯鍋到現在都還閃閃發亮(都有在用呦)。和新的炒菜鍋放在一起,實在很美麗。

IMG_0826  

在看看和舊的牛頭牌炒菜鍋放在一起,牛頭牌是不是整個就花容失色了。

IMG_0828  

算了算,我總共有36個大大小小的鍋具(我知道,我知道,一個爐子上最多也只能放四口),可是不同大小,材質的鍋具有不同的功用嘛!!

這個陶土鍋是我的下個目標,是不是很有fu............

La Chamba clay pot La Chamba cookware  

(above pics. from William Sonoma)

 

 

 


 

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Miffy2的生活札記

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留言列表 (9)

發表留言
  • kelly
  • 叩叩,我正要搬到美國..我在想我是不是要帶一件牛頭牌的炒鍋....可不可以給我一個建議..大感恩
  • Hi Kelly,

    歡迎你全家要搬到美國,這陣子你必定會很忙碌。
    如果你們會是自己走一個貨櫃把所有的傢俱運來,那就多放些你用習慣的廚房用具吧,如果你習慣用中式炒菜鍋,那我想牛頭牌是不錯的選擇,不過要記得外鍋底必須是平的 (因為以前好像有分平的和有圓弧度的)圓弧度的鍋底不適合用於美國一般家庭的瓦斯爐或電爐,會站不穩。

    Miffy2 於 2012/05/28 19:13 回覆

  • Angel
  • 我也好喜歡收集鍋具 但我的廚房好小喔! 不知不覺,很快就塞滿了。
  • 我也實在不該再買了,要一直找地方放。

    Miffy2 於 2012/06/02 15:04 回覆

  • Ivy Lin
  • 你好,我也正在為買炒鍋煩惱,請問牛頭牌和FIssler那個比較好用呢? 謝謝~
  • Hi Ivy,
    你好。如果是不鏽鋼炒鍋的話,使用上需要點技巧才不易沾粘,方法對了,其實牛頭牌也不賴啦。只是我個人比較喜歡Fissler,除了造型,另外覺得材質比較厚實。

    Miffy2 於 2012/11/15 14:06 回覆

  • Löwe
  • 最近一直在找煎鍋, 有考慮不銹鋼的, 但很怕不容易清理或粘鍋, 而且我沒用過不銹鋼的煎鍋. 好困擾歐, 不粘鍋又會釋放有毒物質...到底要買什麼煎鍋??不知道你有沒有推薦的?
  • 其實用了這麼多鍋,我最喜歡複合金的不鏽鋼鍋,不管是三層的或五層的,雖然價位高了點,可是真的是可以用一輩子。
    鑄鐵鍋我也愛,只是真的很重,美國品牌Lodge便宜又好用。
    不過以上兩種鍋,如果一沒注意技巧,煎荷包蛋時都會有凸槌的狀況發生,所以我還是有用到不沾鍋。
    你想要的煎鍋主要用途是什麼呢?鑄鐵鍋煎牛排,炒洋蔥,菇類...等都很讚呦。
    鑄鐵鍋,複合金不鏽鋼萬一沾鍋的話,泡泡熱水,菜瓜布一刷還是很好清洗的。
    不好意思,講了半天可能沒完全回答到你的問題。

    Miffy2 於 2013/03/10 15:01 回覆

  • Löwe
  • 有回答啦 :)
    我也在考慮lodge, 若要買的話, 就要學一下使用的注意事項.
    我主要就是煎煎大蒜, 炒炒蔬菜, 想找沒有有害化學物質的鍋子, 聽說鑄鐵鍋跟不銹鋼鍋很不錯, 只是我沒用過, 怕會很難用.(還是說我想太多, 其實不難用)
    我昨天逛廚具店看到幾個不銹鋼鍋, 每個都五六千塊台幣上下 @@
    用不銹鋼鍋會容易沾嗎?煎東西是不是需要很多油?
  • 不鏽鋼鍋不一定需要很多油,只是大家都說要熱鍋熱油比較不會沾,我的經驗是一旦熱鍋熱油的狀況下,食材一下鍋的霎那間,油煙會稍微大一些。
    我也有用不鏽鋼鍋煎出漂亮的荷包蛋,但有時也會凸槌黏鍋,所以把蛋煎破了。
    如果只是用來炒蔬菜,肉絲,肉片,等,無需擔心會沾鍋的問題。

    Miffy2 於 2013/03/11 07:31 回覆

  • 西瓜皮
  • 不鏽鋼鍋直接買五層合金的,就不會有加厚底,加厚底的鍋子手感好差,不繡鋼炒鍋要熱鍋熱油,大約熱鍋30-45秒,然後倒油,用中火讓火維持荷包蛋大,一直燒中間的油就行了,燒到有油紋,油紋出現還不夠,再等20秒有一點煙,就是可以了,還有買鍋內鏡面袍光的更好洗
  • 幸福凱洛
  • 哈哈,鍋具就是主婦們的玩具啦,我為了想買個好用的鍋子也是花了好多學費ㄛ,現在手上雖有不鏽鋼鍋和鑄鐵鍋卻還是不常使用它們,因要注意和保養的細節好多超麻煩的==!請問妳買的新玩具內端中央是那種凹凸不平的,這款鍋子使用後(煎肉排或炒菜)覺得有比完全平的好用嗎?差別在哪兒呢?
  • 嗨凱洛,你好,我這個鍋若是炒青菜還好,若是煎肉排,偶而還是會有一點點沾粘,我就覺得內部不好清洗。這一個鍋我現在不常用了,因為略大。我現在又有新寵了......是鐵鍋,不過不是鑄鐵鍋呦。 雖然是新寵可是我會一直用下去,實在太好用了,煎魚煎蛋真的不沾,如果你在台灣可以上網查尋黑鼎精鐵鍋,我在美國用的是美國和法國品牌,在台灣黑鼎是最接近的了。

    Miffy2 於 2014/06/29 05:33 回覆

  • 徐宥薰
  • 你好~我一直想買一個炒鍋,在菲士樂跟牛頭牌間取捨,看到你那麼會做菜又拜了很多的鍋子,可以給我建議嗎?希望鍋子能讓我煮菜((好吃))又健康,感激不盡^^
  • 你好,我覺得如果以不鏽鋼複合金鍋來說的話,菲士樂和牛頭牌都很好,端看個人預算,因為我個人偏好設計感美麗的物品,所以我會比較喜歡菲士樂,不過我現在更喜歡用鐵鍋煎魚和炒肉,絕對絕對不沾。我說的鐵鍋不是LC or Staub 那種鑄鐵鍋,而是De Buyer這個品牌材質的鐵鍋。

    Miffy2 於 2015/11/09 08:45 回覆

  • 雪
  • 您好:我本來預計要買全不鏽鋼那款炒鍋
    又被這款有蜂窩底的這款炒鍋吸引
    不知您使用的時候,那蜂窩底是否好清洗?
    若爆香使用蒜末、蔥末時,是否好鏟起,倒入盤中呢?