Miffy2的生活札記

所有的烘焙甜品中，巧克力餅乾對我的吸引力大概是最弱的，原因無他，就是在米國待太久了，吃了太多太多太多 homemade chocolate cookies，吃到最後，我看見同事發送餅乾時，就會故意離開座位，但是同事們都太有愛了，回來時總會看到桌上有張白淨的餐巾紙，上面放著一片甚至兩片巧克力餅乾，印象中沒有吃過特別好吃的，或許是因為一般美國人的配方都有些死甜吧！

但是只要是松露阿季分享的食譜，就算不是我的愛菜，我都一定會找機會試做，除了對阿季的百分百信任之外，也是不想因為自己的偏見錯過好料。

阿季說阿莫先生很愛這一版的巧克力餅乾，所以我一開始就有心理準備，認為它應該是偏甜的版本。 根據過去的經驗，只要阿季說好吃的，乖乖的做雙倍份量是最聰明的選擇，這次也不例外，直接double每樣材料。一開始先用手持攪拌棒打奶油糖霜，打沒一分鐘忽然想到，既然份量雙倍了，我幹嘛不出動KA女神呢，果然，真的好輕鬆呦。

加入過篩後的麵粉進行攪拌動作時，一開始有點難混勻，因為前陣子做起司蛋糕的底部時，我錯加成鹽，所以這次也變得緊張兮兮，懷疑該不會每樣材料都雙倍了，結果糖沒有雙倍？？？以手指沾取一點麵糰試吃，糟糕.........沒有想像中的甜耶.........難道我少放糖了！！！！！？？？？？怎麼樣也想不起來究竟秤了多少糖，事以致此，只有硬著頭皮繼續做下去了。

想吃兩種口感的餅乾，所以一盤有稍壓扁另一盤沒有。

沒有壓扁的麵團烤後表面產生自然裂紋，我很喜歡。

剛出爐沒多久就忍不住試吃，因為還很溫熱所以厚片薄片口感差異不那麼大，一樣都是週邊有些酥脆，裡面濃厚濕潤，看到裡面的溼潤度，我想糖的份量應該是沒有錯誤，只是沒有想像中的那麼甜耶！放涼後就能體驗出口感的不同，雖然兩種都喜歡，但我更愛厚片，喜歡外酥內部有些軟Q的雙重享受，連蘋果先生也說好吃呢。

結果，隔天我也帶去公司和同事分享，他們都說好好吃，然後我非常有自信的，相信他們絕對是發自內心的讚美！

食譜來源：《與主廚共餐》，page 193。

松露玫瑰試做連結：http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394148，阿季的部落格裡有出版社同意公開的配方呦。