Miffy2的生活札記

說起來真是汗顏，四月回台灣買了很多食譜書，因為無法全部裝進行李，所以大部分都請凱特幫忙裝箱海運，自己精挑細選了幾本覺得回美國後可以馬上上菜的書帶回來，『行動下午茶』和『行動沙拉吧』就是其中兩本。

沒想到回來後，忙碌的工作，冗長的通勤時間，讓每天下班回到家的我只想躺在沙發上什麼都不要做，即使大家都說簡單好吃可快速上菜的行動沙拉吧，我也一道都沒有做。那天看到小吉已經把整本『行動沙拉吧』做完，內心實在佩服不已，所以決定在最後這週來做一道玻璃罐甜點。沒有選擇做行動沙拉吧還有一個主因，愛吃零食的蘋果先生，某天在吃了不知那款堅硬的魚乾後，竟然把一邊牙套給崩壞了，接下來幾日在一邊停工靠另一邊運作的結果是.......另一邊也崩壞了，經過諮詢決定不再做牙套改成植牙，植牙過程分幾段進行，好幾個月都不能吃硬食，許多需要咀嚼的生鮮水果也不適合，好久沒有大口吃肉的他也趁機瘦了些，所以這陣子我都挑甜點做。這也告訴我們，牙齒保健很重要，小朋友一定要從小就養成良好的刷牙習慣呦。

前幾天比較仔細翻閱『玻璃罐甜點』，發現很多材料都是冰箱或是儲物櫃必備的，所以看這個也想試，看哪個也想試，最後選了黑糖香蕉紐約起司蛋糕。我很怕吃過熟的香蕉，通常香蕉長了很多黑斑，我就會把它分裝冰到冷凍庫當成冰沙的材料，家裡剛好剩一根黑到不行的香蕉，拿來做這個剛好。

食譜來源：行動下午茶！玻璃罐甜點，page 14。

選上這道還有另外一個重要原因，裡面有蘭姆酒，我喜歡有些酒味的甜點。

麵糊調好後，最後才放入顆粒黑砂糖混合。

大概只有裝到五分滿吧！黑糖粒尚未溶化，烤的時候融化於麵糊裡，別有風味～

書上説隔水加熱約25~30分鐘，我遠遠超過了30分鐘，超過多久已無法記錄，因為每次延長10分鐘，不知道延長了幾個10分鐘，最後蘋果先生回到家，我忙著準備晚餐，也就不管烤多久了，完全靠顏色判斷。剛烤完會膨脹還分裂，我以為失敗了，拿出烤箱回縮後，和書上照片沒有差太多，放心多了。

剛烤完的蛋糕，黑糖香味很重，本來擔心烤那麼久會不會變很乾，後來想到沒用什麼麵粉，所以應該也會是濕潤的，挖開一口，淡淡酒香撲鼻而來，裡面的口感果然濕潤輕盈，不似美國起司蛋糕質地濃厚，味道濃郁。香蕉一定要用黑罵罵的，這樣才會有淺淺的香蕉味出來，要不然我覺得黑糖味會蓋過香蕉味。甜度比阿朗廚神的甜度高些，但不會過甜，我可以接受，明天下班再來冰冰的吃一定很棒，到時一定要泡杯好茶搭著享受星期五之夜。