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為了陪松露寶寶四號和五號的媽媽 艾瑞絲和海美媽一起坐月子,這兩週的插隊票就是麻油餐,前陣子北加州好冷,出門還要穿羽絨外套,剛好可以藉此機會吃麻油餐暖暖身暖暖胃。

食譜來源:松露玫瑰部落格,麻油雞翅

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用黑麻油小火煸薑片。

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放雞翅煎上色。

忽然覺得薑片好像太少,又加碼放了一些和雞翅一起煎。

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我很喜歡用麻油雞湯拌飯吃,這次想試試新花樣,看到阿四做了麻油米粉煎,心想我是不是來煎麵線,又忽然想到如果用麵煎成外酥內軟的兩面黃,熱熱的雞湯再給它淋上去,應該不錯吃呦。

最近發現熱烤三明治夾很好玩,上次用來煎馬鈴薯餅效果很好,這次拿來煎麵試試吧。家裡沒有雞蛋麵也沒有黃麵條,用了日式細拉麵,麵本身顏色有些黃,這樣應該很好上色吧。後來才上網查了一下兩面黃的作法,發現有人教加些醬油可以幫助上色,我是什麼都沒有加。

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方形的兩面黃,忽然覺得好像泡麵呦~

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學瑞塔放些枸杞配色。

這個兩面黃煎的真的有如食譜上說的外層香酥,裡面鬆軟,即使泡在熱熱的雞湯裡,外層不會很快軟掉,所以一口咬下還可以聽到酥脆聲,裡面的軟麵條被麻油雞湯包覆著真是好吃呀!

謝謝阿季讓我們有這個機會跟著兩位媽媽大啖麻油餐補身體。

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