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彩虹蔬果串,光聽這名字大概就可以猜出用了很多顏色和種類的蔬果所串起的美麗蔬果串!阿寄說至少要用四種蔬果,腦海快速翻轉,發現可以用的蔬果好多種,反而要傷點腦筋如何取捨呢。

食譜來源:【蔬果派對】的「彩虹蔬果串」(https://goo.gl/9SbV1s

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來看看我準備了那八種蔬果:胡蘿蔔,青,黃椒,黃,綠櫛瓜,baby 馬鈴薯,珍珠小洋蔥,煮熟的甜菜根,栗子蘑菇還有桃子。如果以顏色作為主要選項的話,我其實不想用栗子蘑菇,覺得和彩虹顏色不搭軋,可是吃燒烤不能沒有蘑菇呀,所以還是把它放進來了。

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從來沒有特別留意原來家裡有好多種醋,因為姐姐說要寫出用那種醋做油醋醬,又讓我陷入兩難的選擇題。國際網站部落客用的是白色巴薩米克醋,因為用白色的蔬果看起來比較清爽,當然他說用原始的也沒問題。我沒有白色巴薩米克醋,所以就用了帶有巧克力味的巴薩米克醋,會買這瓶是因為那時進去那個專賣橄欖油和醋的小店,他們就是用這款淋在冰冰涼的草莓上給大家試吃,那天有點熱,所以試吃時感覺很棒,就衝動買下去了。

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另外也想試試其它油醋醬,所以用了紅酒醋,還有中式的,阿寄喜愛的香醋。會用中式的香醋是想著這一盆可以放大蒜末。

以前總覺得大部分蔬菜就是要和大蒜一起拌炒才會好吃,好像是進入了松露班之後越來越喜愛蔬菜的原味,簡單的海鹽,黑胡椒調味,更能享受蔬果的自然清甜,所以雖然原食譜國際部落客在油醋醬裡放了大蒜末,我並沒有想要跟進,但是用了香醋就想著還是放些大蒜好了(表示我骨子裡還是有很深的亞洲胃)。

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就這樣分裝了三大碗,果然用巴薩米克醋的蔬果看起來顏色比較混濁,但是如果當沙拉直接拿起來吃的話,這碗的味道我也最喜歡,畢竟巴薩米克醋汁比較濃稠又帶甜味,油醋汁完全巴附在蔬果上比其它兩種更入味。

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蔬果燒烤的過程香甜味真的比用炒的明顯多了,好喜歡。

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我和蘋果先生蔬菜攝取量蠻大的,用橫紋鍋燒烤比較費時,所以蔬果我切的比較小塊,沒想到那個煮過的甜菜根縮水的很厲害,所以下次要記得切大塊些。

因為有人喊餓,所以我沒有繼續用橫紋鍋燒烤,剩下的蔬果就用炒的。

結果蘋果先生說喜歡吃燒烤過的多於用炒的。

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那個桃子本來很酸的,結果燒烤過後酸味減少,甜度明顯提昇,和其它蔬菜搭配好合拍,我好愛。

然後偷偷說,我也要買銀杏了,因為用香醋的那碗我忘了放大蒜了。

然後呀,因為燒烤過的蔬果好清甜好好吃,我光顧著吃竟然完全忘了注意用三種油醋醬口味有無不同。(我猜可能因為差別不是那麼大,所以忽略了吧~XDD)。

 

【在廚房裡環遊世界】試作列車 W43: 彩虹蔬果串 食譜來源:【蔬果派對】的「彩虹蔬果串」(https://goo.gl/9SbV1s) 趕快來看看我用了那種醋還有蔬果做了這道色彩美麗又好吃的彩虹蔬果串吧~ 米菲的部落格:http://miffybunny2.pixnet.net/blog/post/199041708

Posted by Miffy Chang on Friday, May 29, 2015
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