Miffy2的生活札記

這兩週的插隊票蔥花麵粉煎好像喚起了許多人的過往回憶，想當然耳，它也常是我小時候的放學點心。

食譜來源：（http://goo.gl/KTe3uS）松露玫瑰部落格，蔥花麵粉煎。

我們家是北方人，麵食當然常出現在我家餐桌，只是很奇怪，小時候的我不愛吃麵，愛吃米粉，不過除了麵以外的所有麵粉類製成品我都很愛。國小放學後總會喊著肚子餓，爺爺就會進廚房幫我用最快的方式攤兩張餅，鹹的就是這蔥花麵粉煎，甜的就是加顆蛋，加些糖的甜餅，小時候當然愛吃甜的多些，尤其加了蛋味道好香，那時候好像對於鹹的蔥花香還沒有那麼大的感覺，反正只挑愛吃的吃。這兩週每看一次同學上蔥花麵粉煎，就很自動的會回想一下童年，倒也感覺甜蜜溫馨。

蔥花是之前假日先切好放冷凍的，要用時才方便。

喜歡很多蔥花的麵粉煎。

喜歡酥脆的口感，所以油會放多些，煎至邊邊有些酥脆了，再翻面。

因為喜歡酥脆，煎的時間較久，所以火侯也要控制好。

翻面後，等另一面也煎的差不多，我會再重複二面來回亁烘一下，確保酥脆。

煎好的蔥花麵粉煎，真是非常香酥脆，咬下去可以聽到喀喀聲，但裏面還是柔軟的，這樣簡單吃真是美味至極呀！

這是上次煎的，我就覺得不夠酥。