Miffy2的生活札記

加州因為鄰近墨西哥，所以很多大大小小的墨西哥餐館，說到墨西哥食物，馬上跳到腦海裡的就是墨西哥薄餅了，墨西哥薄餅又分了用小麥粉製成的 flour tortilla 和用玉米做成的 corn tortilla，我個人比較喜好小麥粉做的薄餅，不過既然這個食譜用的是玉米薄餅，我也就跟著用了（事實是因為玉米薄餅熱量低些）。墨西哥薄餅非常好用，以前剛到美國住在德州小鎮，那裏根本沒有華人超市，所以我們常用墨西哥薄餅做蛋餅，或是代替中式餅皮包滷牛肉片和大蔥........。

所以看到這張插隊票怎麼可能不拿來上車呢。這張票最特別之處就是用了地瓜泥，這個真的很少見，再來就是地瓜泥裡加了肉桂粉和小茴香籽粉，肉桂粉和地瓜的組合我不陌生，但又加了小茴香籽粉，那真的是很耐人尋味耶。

食譜來源：【蔬果派對】的「萊姆地瓜泥小塔可餅」（http://goo.gl/jK70CI）

國際部落客： Sweet Potato & Lime Taquitos，http://goo.gl/VoxqM9

除了做地瓜泥，我另外也做了酪梨沾醬。

加了肉桂粉和小茴香籽粉的地瓜泥，香氣好特別呀，準備過程一直試吃，因為好好吃，所以還沒開始包，就已經半飽了。

玉米薄餅真的很容易裂開，我是放進電鍋加熱使其較軟。

好吧！看我的包法就知道我是個貪心的人，那位國際部落客包的好瘦長呀！

其實這樣子就可以直接吃了，但我有忍住。

食後心得：前面提到我不是那麼喜歡玉米薄餅，可是令人訝異的是煎過的玉米薄餅變得酥脆比較好吃耶。

然後呀..........單吃地瓜泥覺得好好吃，但是包在薄餅裡的話，我覺得地瓜泥不要放那麼多，我貪心放的比較多，所以覺得甜了些，感覺洋蔥丁和香菜末放的要比地瓜泥多些，我會更喜愛，還好我只包了五個，所以還有很多蔬菜末，邊吃邊再舀些蔬菜末還有酪梨沾醬，可以化解些地瓜的甜。

結果包了五個，我吃完三個就覺得好飽，明天中午放烤箱加熱當午餐不知道味道會如何。

我覺得下次若再做，我要試馬鈴薯泥。