Miffy2的生活札記

松露班上有幾位同學不愛酪梨，甚至懼怕，松露阿記為防止酪梨去去團日益壯大，所以開出了這張甜蜜罰單，希望藉由苦味巧克力將酪梨的氣味，口感或形體掩蓋住，讓這些同學能夠試著接受它。

我愛酪梨，本來還在猶豫要不要試作，結果看到紫涵妹妹PO出了對酪梨充滿濃情愛意的試作文，激起了我必須以行動支持紫涵，好替我們喜愛的酪梨平反。

其實，我沒有那麼熱愛巧克力雖然我愛吃甜點，但是我很愛買巧克力，尤其越苦的越好。

食譜裏苦味巧克力份量280g，我只有230g，所以酪梨依照比例減至166~182g，蜂蜜省略因為我不愛太甜的巧克力。

有些廚房小工具可以讓你事半功倍，但是上面這個小東西就是浪費錢，那是剛接觸酪梨的我，技巧不純熟，以為有了這個可以輕易去核，也可以把酪梨美美的切片，後來根本用不到，一把刀和一只湯匙就可搞定，最後黏在湯匙的酪梨果肉還可輕易舔乾淨，可是要舔乾淨這器具上的酪梨果肉，可能要舌功了得吧！

懶婦懶得多洗電動攪拌機，既然我不怕酪梨，就保留些顆粒也無妨。

隔水加熱一半的苦味巧克力。

混入酪梨泥，這時候開始不斷試吃。

我是用可可含量85% & 72%的苦味巧克力，這種巧克力是苦甜微酸的，沒想到加入酪梨泥的巧克力糊，酸味不見了，口感也更加濃郁滑順，還有原本一入口的強烈苦味，雖然苦味還在但是變得溫和了，我好愛呦，忍不住在切碎另一半巧克力的同時，還不斷的挖取酪梨巧克力糊品嚐。

最費功的大概就是切這巧克力了，本來以為可以用桿麵棍滾碎，發現效果不彰，只好乖乖用切的，切到一半覺得應該先混入一些到酪梨巧克力糊，看看口感如何，混入後發現我prefer不要咬到顆粒，所以把剩下未切碎的又趕快拿去隔水加熱，同時當機立斷又加了幾片酪梨。

今天下午室內溫度大約攝氏19度，酪梨巧克力糊還沒入冰箱就已半凝固了，用保鮮膜包起來放冰箱，打算先來準備晚餐！

這時眼睛撇見還有幾片酪梨，本想就這樣吃掉，後來靈機一動，拿了德國進口的全裸麥餅乾，放上酪梨再鋪一層酪梨巧克力糊，試試滋味如何。

這個裸麥餅乾本身既不甜也不鹹，完全就是單純的榖麥香，通常我會抹上一層cream cheese再鋪滿酪梨片當我的午餐，今天用巧克力糊代替了cream cheese，效果如何呢？

一口咬下先是再熟悉不過的酪梨和餅乾的香味，接踵而至的是苦甜滑順的巧克力，然後驚訝的事發生了，巧克力的味道竟然變甜了，很像那種回甘的感覺，我不知道為什麼會這樣，要如何解釋，是味蕾受到交錯刺激而變得靈敏嗎？？好奇妙的體驗呦～

冰了大概一個多小時，準備來滾成圓球吧。阿記說如果怕滾好的圓球融化可以將碗放在碎冰上，如果快手快腳就不用擔心，我怕我手腳遲鈍，所以就把碗放在冰枕上。

先用湯匙抓好份量，捏成大概的雛形，最後再來一次滾圓，這樣比較快。

總共做了15顆

試吃心得：裹在外層的可可粉是沒有甜味的而且頗苦，我應該學紫涵放在篩網滾一下把多餘的可可粉篩掉，少了這個步驟，我覺得可可粉太厚，我不是很喜歡。

至於酪梨的味道，完全吃不出來，大概是因為我用的苦味巧克力可可含量很高吧，如果下次再做，我可能會調高酪梨的份量，或者不要用那麼苦的巧克力，畢竟熱愛酪梨的我們就是想要吃出有酪梨味的酪梨松露巧克力呀！

這次的體驗讓我再一次見證了酪梨的魅力，雖然它的外表不起眼，可是它的內在真的溫潤純樸，是可以讓人慢慢品嚐，細細體會它的美好的～

食譜來源：【國際網站食譜×酪梨松露巧克力】http://goo.gl/egkEwU

在角落一隅，蔬果派對: http://goo.gl/TpNbom