Miffy2的生活札記

大家已經知道"廚神的家常菜"這本食譜裡有許多簡單好滋味的菜色，我就不贅述了。

最讓我訝異的是我們家的蘋果先生竟然大口大口的吃茄子耶！問他好不好吃，他說好吃，知不知道是什麼菜，他竟然不知道是茄子！！

這個是有機baby 茄子，我不知道口感有沒有比大的茄子嫩，因為我以前從來沒自己料理過西洋茄，偶而在西式餐廳吃過，但次數少到我已經忘了它的滋味。

大蒜沒在這道菜裡，我只是讓它搭個順風車一起烤。

烤前灑點鹽淋些橄欖油，就這麼簡單～

書上說烤45分鐘，不過我多烤了10分鐘因為覺得茄子的皮沒有很皺，怕到時不好剝皮，不過即使多烤了10分鐘，還是不太容易剝，大概我期望會像剝紅黃椒那樣容易吧，好喜歡烤甜椒時烤箱傳來陣陣的香甜味。接著要把剝好皮的茄子，甜椒切成0.25吋的條狀，洋蔥切幾段，然後用烤蔬菜後殘留的湯汁調油醋醬再淋在蔬菜上即可，因為整個手油油的就沒有拍過程了。

好喜歡這道清爽簡單烤蔬菜，不管是當前菜或是搭配主食都好適合呦！

當然最令人開心的是蘋果先生終於可以拋開對茄子的偏見，大口享受它的美妙了～

食譜來源：The Family Meal, page 350， Roasted Vegetables with Olive Oil。