Miffy2的生活札記

我們家蘋果先生很愛喝冰沙或說是任何冰品他都愛，喜愛的程度是可以在雪地上穿著羽絨衣也願意顫抖著身體吃冰。至於水果呢，他也愛，可是任何帶有酸味的水果，他就很受不了，所以任何莓果類的，我覺得運氣不錯買到甜的，他都說好酸，鳳梨，柑橘類也是，所以家裡還隨時備有煉乳和蜂蜜可以淋在任何他覺得酸的水果上。

食譜來源：《傑米．奧利佛省錢上菜》page 266，水果冰沙。

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傑米說人人都愛新鮮水果盤，不過要是水果太快熟爛就不太妙了。

這時候怎麼辦呢？千萬不要扔，發現快要熟爛前，而又實在無法消化完時，趕快把水果分裝丟冷凍庫，日後可以拿來做冰沙，冰淇淋，冰棒還有甜點呦。

我倒不怕水果太快熟爛，我怕的是買到不甜又酸的水果，總不能全進到我肚子裏吧，所以這時候就要把那些水果清洗乾淨，切成小塊分袋冷凍了。

我們家冰沙的固定咖一定有：鳳梨，芒果，草莓，和香蕉。前面三樣任一種都可以缺貨，唯獨香蕉萬不可缺，一旦沒有香蕉，冰沙就會很酸，如果靠加果糖增加甜度，我覺得不健康，另外我腦筋鈍從來沒多想過原來香蕉可以增加冰沙口感和質地，只知道以前如果沒有香蕉的話，我就得放一些冰淇淋，要不然那個口感就是不對，經過傑米的提點才恍然大悟。

上面這家店是美國有名的現打水果連鎖店，天氣熱的時候隊伍一定落落長，其實他們也是用冷凍水果，而且他們一杯冰沙裏大概有一半是放冰塊，所以當然還是自家做的冰沙真材實料呀！老公每次喝完我做的冰沙都會誇獎比外面賣的還好喝。

上面現在看到的這些水果除了荔枝，西瓜和檸檬，其它通通都要進到冷凍庫，前置作業還得花點時間呢，待我享受完冰沙再說吧

現在食用冰沙時也會學松露姐姐的方法，蜂蜜另外淋在冰沙上，同學阿四形容這時的蜂蜜變成好像蜂蜜軟糖，真是貼切呀！

下面有松露玫瑰和阿四廚房的連結，可做參考：

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/30055236

http://kitchenemme.pixnet.net/blog/post/367424474

貼心小提醒，水果如果發霉最好整顆扔掉，不要認為削掉發霉的部份就好，因為水果水份多，有些毒菌已經隨著汁液滲透進去，我們看不見，不代表安全呦。