Miffy2的生活札記

小孩子最愛的萬聖節快到了，每年也只有在這個時候我才會想到買南瓜，而且還是買來放大門口或家裡裝飾用的。

是的，別訝異，我從來沒有自己買南瓜烹調過。我不記得以前在台灣有沒有吃過，反正來美國後，我認識的南瓜就是拿來做南瓜派，或是萬聖節時把超級大南瓜挖空做鬼臉燈籠用的。我不挑食，可是不知道為什麼就是沒有很喜歡吃南瓜派，是因為美國人甜點做的太甜了嗎？ 反正後來我最喜歡的就是日本餐館的南瓜天婦羅。

那天電視新聞正在講半月彎一年一度的pumpkin festival要到了，然後記者就說了一大串的料理和南瓜有關，當時正在做家事，心不在焉的忽然聽到pumpkin ice cream。什麼？？南瓜也可以做冰淇淋嗎？？！！這個我就有興趣了，馬上去姐姐的部落格找找看姐姐有沒有做。

阿計的部落格好像是哆啦A夢的百寶袋，還真的是什麼都有，竟然還真的有奶油瓜冰淇淋，只是姐姐說阿莫先生覺得太heavy了，所以比例還要重調。找冰淇淋的同時又看到了迷你南瓜水果盅，喜歡吃甜食的人應該都很難抗拒那照片的魅力吧，當下決定我的南瓜料理處女作就是這兩樣啦。

我一直以為這些迷你南瓜都是裝飾用途，google後才知道大部分的南瓜都是可食的，只是好與不好吃的差別罷了，網路上說姊姊用來做水果盅的這款mini orange pumpkin南瓜肉最香甜細密，口感像甜地瓜，可是網路沒有告訴我，照片前排左邊這三種竟然是這麼難吃。

我在不知情狀況下，想說買來試試看，結果有夠難吃的。

因為怕南瓜冰淇淋太heavy，我就上網查了一下，發現星巴克去年底時出了限量款pumpkin spice latte ice cream，pumpkin spice就是裏面加了ground cinnamon, ginger, nutmeg, clove這幾種香料，這些香料和南瓜，咖啡都很搭，另外有些人覺得煉乳做的冰淇淋簡單方便但偏甜，那麼加了espresso的話剛好可以解甜囉。

我去超市晃了晃沒找到星巴克的限量冰淇淋，不知今年有沒有出，或是要在特定通路才買得到，所以不知口味如何，不過我知道店裡有賣限量咖啡飲品 pumpkin spice latte，所以有機會要試試。

我烤了兩個mini orange pumpkins (前排瓜肉顏色較橘）和另一個表面沒有紋路的小橘色南瓜（瓜肉顏色偏黃，這個不好吃，後來扔掉）

因為扔掉了一個不好吃的南瓜，剩下的果肉大約有 1 cup 吧，美國習慣用量杯，量匙，所以我就都用量杯來計算。姊姊說她過篩完瓜肉後，肩膀正式宣告送修。我被嚇到了，所以請出我的Blendtec。

我用了 1 ＆ 1/4 cup 煉乳，1/2 cup heavy cream，1/2 cup half & half 和南瓜肉打成上面照片的冰淇淋糊，試吃後好甜，所以決定加了兩湯匙的espresso (註），加完後真的不錯，有點咖啡香但又不會搶了南瓜的香氣，不過我還覺得少了些什麼味道，所以加了 1/4 tsp nutmeg 和 1/4 tsp cinnamon，我猜想這樣可能有點星巴克的fu吧？

註：建議一定要用濃縮咖啡，一般咖啡的話，放少了沒什麼味道，加多了會影響冰淇淋的濃稠度。

冰淇淋糊看起來不錯呦，因為份量沒有很多，所以這次我就不用冰淇淋機，直接放冷凍庫。

冰了一晚上後，冰淇淋很綿密呦，好吃！！

Blendtec 有個冰淇淋按鍵，好像先是中速，再來是高速攪打約1分鐘，我在想是不是因為這高速攪打，將鮮奶油打發了，所以這次冰淇淋的口感更像冰淇淋，以前只是用手攪拌冰淇淋糊然後送進冰淇淋機。

另外用這種吃葡萄柚的帶齒狀湯杓來挖南瓜裡的纖維好方便，很容易就刮的乾乾淨淨。  

接下來要做南瓜水果盅了，昨天切南瓜做冰淇淋時，切到想罵人，皮真的有夠硬，我很怕手滑切到自己的手，心理已經開始煩惱那做水果盅的話，要怎麼才能切漂亮啦！

沒想到一回生兩回熟，今天切的時候抓住要領，有個巧勁，倒也不難。不過剛才上網查了一下，阿基師有撇步，南瓜泡熱水幾分鐘，瓜皮變軟就好切多了。

不同大小，品種的南瓜，籽長得也不一樣。

我沒有像姐姐那樣的水果罐頭，沒關係，自己來做糖煮水果，姐姐的部落格裡都有做法。

用了一顆梨，兩顆紅蘋果，一棵青蘋果，還有冷凍的新鮮鳳梨，檸檬皮屑，檸檬汁..........。

還加了我喜歡的綜合香料（要用棉布袋包好放進去一起煮）

前面說過只有最右邊的那個 mini orange pumpkin 最好吃，中間這個果肉沒甜味，肉質鬆鬆水水的，最左邊的就別提了，整個肉都是纖維質，挖開來還可以看到一絲一絲的粗纖維，真令人難過。

不過沒關係，瓜肉難入口，還有糖煮水果呢，烤過後的糖煮水果上面放冰淇淋，照樣好吃。

雖然南瓜子很小粒，反正已經開烤箱了，就順便吧。

結果是南瓜子很香很好吃，可是太小粒，男生的手較笨拙，可能不太好拿。

按照慣例我一定是加冰淇淋吃的啦！左邊的是香草冰淇淋，右邊的是自製南瓜冰淇淋，套句松露玫瑰式的用語：真他媽的好吃呀！！！！！

這是道很唬人的甜點，不難做，擺出來有模有樣很有架勢，非常適合當宴客的甜點呦。

秋意濃，有了阿計的南瓜水果盅溫暖上心頭～。