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現在知道愈是簡單的料理,愈容易因為疏忽而失敗

酪梨蛋作法夠簡單了吧,蛋,酪梨,醬油,和味醂,就這樣我也能把蛋給煎焦,看這張照片好像顏色還不錯吼,其實另一面是黑的,真是很想敲自己的腦袋。

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姊姊說兩顆蛋加等比例的醬油和味醂打散,光這個等比例是什麼意思,我就想半天~

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不知是我醬油倒太多,還是這個醬油顏色太深,反正我看蛋液的顏色這麼黑,有點嚇到,怕過鹹,決定多加一個蛋。

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酪梨得放多少呢?半個好像太少,我喜歡酪梨,所以決定豪放的一整個加進去。

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鑄鐵鍋加熱加油,混合著酪梨的蛋液倒進去,我就後悔了,酪梨好像太多了,還有因為多了一個蛋,等蛋汁稍凝固的時間也比較久,再加上是鑄鐵鍋,等到我關小火時,好像已經煎過頭了。

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翻面後變這樣,嚐了一口,有點帶苦味,不過如姐姐所說,加熱過的酪梨要融不融的,口感綿密,酪梨的香氣和蛋香非常速配,而我這一盤哩,還多了個焦香來攪局,下次我得多多注意。

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