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今天終於知道什麼是看起來很簡單,做起來可沒想像的那麼容易,這檔事了.......................  

曾經做過一次好吃的馬鈴薯煎餅,可是很麻煩,馬鈴薯刨絲後要沖水,瀝乾,再用廚房紙巾吸乾水份...........等等等的步驟,做完那次後,我就再沒做過了。

松露姐姐的荷蘭式馬鈴薯煎餅,我看了很久,這種連皮都可以不要削的簡易步驟一定要來試試看。

星期四要去南加州玩幾天,所以星期三趕快先把功課做完,免得遲交作業,雖然老師不會處罰,這功課也非強制性的,可是自己還是想要做個乖學生。

冰箱有兩顆馬鈴薯,放了一陣子了,加起來不到700克,我想足夠兩個人吃了,所以決定這週就來試試馬鈴薯煎餅,姐姐的部落格有好幾篇關於馬鈴薯煎餅的文章,

我看了下面這六篇,連網友的試做心得,問題留言,姐姐的答覆,我全都看了,心想應該沒什麼大問題,結果呢???

http://www.7headlines.com/article/show/155267109

http://www.7headlines.com/article/show/132981493

http://www.7headlines.com/article/show/134031275#

http://www.7headlines.com/article/show/132069369

http://www.7headlines.com/article/show/154701213

http://www.7headlines.com/article/show/160345831#

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雖然馬鈴薯我刷的很乾淨,可是左邊那盤是連皮刨絲的,顏色頗深,我覺得好像不太好看,所以右邊那盤,我就削了2/3的皮 (後來覺得多此一舉,因為馬鈴薯很快就反黑了,削皮與否,沒差)

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馬鈴薯麵糊還在攪拌時就變黑了,姐姐有說變黑也不影響其風味,我也就不太在意了

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用了三種平底鍋,不鏽鋼複合金,不沾鍋,鑄鐵鍋 (我最喜歡鑄鐵鍋煎出來的色澤,不過忘了拍照)

So far,沒有遇到沾鍋,或不成形翻面就散的狀況發生,看上面兩張照片,好像色澤不錯,因為太香了,就先取出一片試吃,結果裡面還有點生生的,外層也沒有焦脆感,

下一鍋,我就煎比較久,一樣也是中小火,可是怎麼煎,為什麼整張餅都軟趴趴的呢????

後來上網查了一下,我想是馬鈴薯用的不對。

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煎好的馬鈴薯煎餅餘溫好像會繼續加深其顏色,在鍋內看起來顏色不錯,放在盤子裡也都還好,可是怎麼要拍照時,顏色又變黑了。

這次試做雖然不是很成功,不過還是頗好吃的,意外的是涼了竟然也還是好吃,我邊上網找旅遊景點的資料,邊吃涼掉的煎餅,不知不覺吃了兩片才驚覺該停口了,

下次我要換另一種馬鈴薯再做一次。

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 松露玫瑰
  • 口感是有點軟,但表面會脆脆的,我覺得你成功了耶。
  • 謝謝阿姐。

    Miffy2 於 2013/04/14 14:06 回覆