Miffy2的生活札記

參考食譜：我的義大利麵 Easy Pasta page 25. 奶油起司寬麵。

本以為這道義大利麵作法簡單，沒想到看似容易，我卻失敗了，真是沮喪。

此麵的重點在那奶油起司醬，松露姐姐說：製作時，起初會有奶油和起司分離的現象，繼續攪拌即可成泥狀。

食譜用的起司是 Parmesan (磨碎)，Mr. Apple 不太喜歡 Parmesan 的氣味，另外我冰箱也剛好沒有庫存，所以就很"聰明"的用 mozzarella 代替，

結果..............................................

磨碎的 mozzarella 放入融化的奶油，一經攪拌後整個黏成一坨。

我就想大概是 mozzarella 和 parmesan 的種類，製作方法不同，所以不能隨便替換。

趕緊衝去超市買了parmesan 回來，又重新融化了一條無鹽奶油，離火後，加入剛買的 parmesan，

結果.........................................

攪拌了好久，奶油和起司就是不肯相親相愛的油乳交融，是不是奶油不夠熱呢？

我又開小火重新加熱，邊繼續攪拌，還是沒什麼動靜，是因為起司不夠碎嗎？ 還是攪拌時間不夠久？大概要攪拌多久呢？？

還望姐姐指點迷津。

最後我自己還是用上面那一鍋奶油和起司拌了義大利麵吃，雖然失敗可是味道還不太差。

至於 Mr. Apple，我不好意思讓他吃失敗的作品，但又來不及再煮中式麵條，所以他的晚餐是老乾媽辣醬乾拌義大利麵。