自製紅豆年糕 @ Miffy2的生活札記

原來做年糕沒有想像中的難耶～

我一直很想自己用糯米做年糕，記得小時候看家裡長輩做年糕，糯米泡水後，磨成米漿，放入布袋內，把水擠出來，還要用重石壓在上面..............，想到我就覺得是大工程，還記得那位長輩為了省事，把布袋綁緊丟進洗衣機裡脫水，結果被她的老母親責備，因為洗衣機是用來洗髒衣服用的，甚至會洗到臭襪子，還有女性貼身內衣褲，年糕是拿來吃的，尤其做好的年糕還要拿來拜拜，實在是大不敬，那時年紀小，不懂這些忌諱，只覺得東西好吃就好，有必要這麼忌諱嗎。

幾年前發現生計麵包店在過年期間會賣紅豆年糕，那時好興奮呦！不過早幾年還覺得不錯吃，可是到後來覺得吃起來沒那麼Q，好像除了糯米還不知添加了些什麼粉在裡面，

至於在中國超市裡買的那些年糕就更別說了，實在不好吃。

心理那股想要自製年糕的念頭越來越強烈，拜網路發達之賜，我google了一下，終於找到用糯米（是糯米，不是糯米粉呦）做年糕的簡易方法。

為了做紅豆年糕和蜜紅豆，我參考了下列四篇文章：

http://lorina.pixnet.net/blog/post/36672646-遵循古法之彈q黑糖年糕

http://city.udn.com/51217/2707979

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280551

http://www.wretch.cc/blog/mitong/22970973

份量是用第一篇羅瑞娜的食譜，只是我是用圓糯米，不是長糯米。

記得家裡長輩曾說過，做甜食用圓糯米，長糯米適用鹹食，所以做油飯或是珍珠丸子我都用長糯米。

也還好我有Blendtec 調理機，馬力夠，打出來的米漿很細，泡過水的糯米如果水加的太少，很難打碎，因為打碎的糯米如果繼續攪拌，會有粘姓，調理機的刀片好像不好使力，

水加多的話我又怕米漿太稀，所以我每次都會留一些已打好的米漿在杯子裡，然後再加新米繼續打，就很容易了。