目前日期文章:201605 (6)

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被遺忘的瑪德蓮~

曾經,瑪德蓮是我在外面喝咖啡時必搭的小甜點,隨著年歲漸長,也或許吃多識廣,我竟然遺棄了"她"。

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說到法式傳統茶點瑪德蓮大家應該都不陌生,但是你吃過將瑪德蓮做成鹹點嗎?

出生於波士頓,麻州的芭芭拉.費德曼.莫爾斯 BARBARA FELDMAN MORSE,大學畢業後來到舊金山開始她的烘焙事業,第一眼看到瑪德蓮烤盤時,她馬上對其一見鍾情,也讓她對這個法式貝殼形狀的小點心投入了熱情,除了經典口味,芭芭拉利用水果,堅果,巧克力做出更多口味變化的瑪德蓮,不僅如此,她還打破傳統將起司,綜合香料,墨西哥辣椒,青醬,油漬乾番茄等融入配方裡,變成了鹹點,可以和餐點一起搭配食用,這麼有趣的一本瑪德蓮食譜書,實在值得馬上收入口袋。

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非常喜歡傑米這本新書將蛋料理做出許多變化,簡單的幾個食材竟然可以變出這麼多組合,且不需花太多時間,實在佩服這位傑米大仙。

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要吃的健康,減少砂糖的攝取是必然的,那麼下午茶想吃甜甜的時候該怎麼辦呢?

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聽說鷹嘴豆又稱長壽豆,既然吃了會健康長壽,當然要試試用鷹嘴豆粉做的超級蛋白質長條麵包。

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愛吃魚的蘋果先生翻著傑米的新書,一眼就相中了這道。鮭魚中的Omega-3脂肪酸可以降血壓,也能增加血液中好的膽固醇,所以有一陣子為了蘋果先生我常料理鮭魚,而傑米用了什麼巧思讓我們可以吃的更營養更健康呢。

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