- Nov 27 Sun 2016 05:22
法式料理神髓x義式奶酪與無花果
- Oct 05 Wed 2016 14:15
法式料理神髓x千層酥與櫻桃白蘭地漬葡萄
- Oct 02 Sun 2016 16:12
燉煮無花果
- Sep 12 Mon 2016 12:56
法式料理神髓×卡雷姆之水波蛋
雖然喜愛法式料理但因為一個套餐吃下來並不便宜,通常也只在特別的日子找理由犒賞自己才有機會滿足那口腹之慾。好多年前舊金山機場附近有一間可愛又溫馨的家庭式法國小餐館,價格親民些,我們也較常光顧,後來搬離那裏幾年後再回去已經變成中餐館,心中著實落寞不已。
- Aug 07 Sun 2016 12:42
百變瑪德蓮:藍莓鮮奶油瑪德蓮
花團錦簇來開趴!!!
瑪德蓮的最佳賞味期限真的只能在出爐後的黃金五分鐘內嗎?芭芭拉在百變瑪德蓮這本書中打破傳統,讓這個法式瑪德蓮甜點變得花俏活潑起來,可甜可鹹,除了自用送禮兩相宜外,還可以成為趴踢上讓人驚豔的小點心,你能不試試嗎。
- Jul 04 Mon 2016 14:50
百變瑪德蓮:Stuffed Bittersweet Chocolate Mint Seashells
好像是來美國後愛上薄荷巧克力的,記得那時吃到一款薄薄的小長方形巧克力中間夾著薄荷,一試成主顧,接著喜歡上薄荷巧克力香草冰淇淋,但是隨著年歲增長,口味改變,對巧克力要求多了,再加上某一天買了童子軍在路邊賣的薄荷巧克力餅乾很甜很膩,我也就慢慢忘了它。這次看到芭芭拉將薄荷巧克力融入馬德蓮裡,過去的記憶好像又一點一滴的在腦海裡轉了起來。
- May 31 Tue 2016 03:12
百變瑪德蓮:Classic French Madeleines
- May 30 Mon 2016 14:43
百變瑪德蓮:Herbes de Provence Madeleines
說到法式傳統茶點瑪德蓮大家應該都不陌生,但是你吃過將瑪德蓮做成鹹點嗎?
出生於波士頓,麻州的芭芭拉.費德曼.莫爾斯 BARBARA FELDMAN MORSE,大學畢業後來到舊金山開始她的烘焙事業,第一眼看到瑪德蓮烤盤時,她馬上對其一見鍾情,也讓她對這個法式貝殼形狀的小點心投入了熱情,除了經典口味,芭芭拉利用水果,堅果,巧克力做出更多口味變化的瑪德蓮,不僅如此,她還打破傳統將起司,綜合香料,墨西哥辣椒,青醬,油漬乾番茄等融入配方裡,變成了鹹點,可以和餐點一起搭配食用,這麼有趣的一本瑪德蓮食譜書,實在值得馬上收入口袋。
- May 15 Sun 2016 15:57
Everyday Super Food: 絲滑歐姆蛋:菠菜、番茄、帕瑪森乾酪與裸麥
- May 14 Sat 2016 15:29
Everyday Super Food: 無花果香蕉麵包 & 可口,鮮豔,簡單的花草水果茶
- May 12 Thu 2016 14:07
Everyday Super Food:超級蛋白質長條麵包
- May 12 Thu 2016 10:39
Everyday Super Food:金色鮭魚排配豌豆與蔬菜泥
愛吃魚的蘋果先生翻著傑米的新書,一眼就相中了這道。鮭魚中的Omega-3脂肪酸可以降血壓,也能增加血液中好的膽固醇,所以有一陣子為了蘋果先生我常料理鮭魚,而傑米用了什麼巧思讓我們可以吃的更營養更健康呢。
- Apr 24 Sun 2016 10:14
瑪莎的單鍋料理:蘑菇起司烘蛋
- Apr 02 Sat 2016 10:11
與主廚共餐:巧克力餅乾
所有的烘焙甜品中,巧克力餅乾對我的吸引力大概是最弱的,原因無他,就是在米國待太久了,吃了太多太多太多 homemade chocolate cookies,吃到最後,我看見同事發送餅乾時,就會故意離開座位,但是同事們都太有愛了,回來時總會看到桌上有張白淨的餐巾紙,上面放著一片甚至兩片巧克力餅乾,印象中沒有吃過特別好吃的,或許是因為一般美國人的配方都有些死甜吧!
- Jul 31 Fri 2015 15:03
【在廚房裡環遊世界】試作列車 W52: 黑糖香蕉紐約起司蛋糕
說起來真是汗顏,四月回台灣買了很多食譜書,因為無法全部裝進行李,所以大部分都請凱特幫忙裝箱海運,自己精挑細選了幾本覺得回美國後可以馬上上菜的書帶回來,『行動下午茶』和『行動沙拉吧』就是其中兩本。
- Jul 24 Fri 2015 10:05
【在廚房裡環遊世界】試作列車 W51: 西洋梨岩漿巧克力蛋糕
- Jul 17 Fri 2015 14:15
【在廚房裡環遊世界】試作列車 W50: 焗烤香料風味桃子
上週在Costco水果部門挑選水果時,旁邊有一華人小孩經過,看到一箱箱美麗的桃子時跟他爸爸說想要吃,他老爸馬上說:這不好吃,還記得上次我們丟了多少桃子。 我在旁邊聽到,心理驚呼,哎呀!好浪費呀!要是你們認識阿朗廚神的話,就不用丟掉那些水果了,真是可惜。
- Jul 10 Fri 2015 16:05
【在廚房裡環遊世界】試作列車 W49: 杏仁酒風味焗烤杏桃
以前我對杏桃一直沒有很大的興趣,總覺得不是很甜,裡面的果肉水份也不多,上次做瓊瑤漿葡萄酒油風黃香李時,和部門主管S小姐聊到杏桃,她說杏桃要放到熟成(有些軟了)會比較甜,還有,超市買的都不好吃,農夫市場的新鮮又甜美。我從來就不是早起的鳥兒,週末要早早起來去農夫市場根本是不可能的事情,這次因為阿朗廚神的家常風甜品也用到了杏桃,我當然要給自己一個機會再試試囉。
- Jun 29 Mon 2015 09:20
【在廚房裡環遊世界】試作列車 W48:瓊瑤漿葡萄酒油風黃香李
這是繼法國阿朗廚神的檸檬焦糖布丁後,又一道另我跌破眼鏡的甜點..........。
食譜來源:『法國廚神的家常風甜品』page 56,Mirabelles confites au gewurztraminer。
- Jun 17 Wed 2015 14:04
【在廚房裡環遊世界】試作列車 W46: 香煎迷迭香草莓與水蜜桃